Name: Revani (Grieß-Sirup-Kuchen)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 3 große Eier, bei Raumtemperatur; 1 Tasse Zucker, für den Teig; 1 Tasse normaler Vollmilchjoghurt, bei Raumtemperatur; ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt; 1 Tasse feines Hartweizengrieß; 1 Tasse Allzweckmehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Zitrone, Schale für den Teig, Saft für den Sirup; 1 ½ Tasse Zucker, für den Sirup; 1 ½ Tasse Wasser, für den Sirup; 12 blanchierte Mandeln, halbiert, für die Oberfläche (optional)

Revani (Grieß-Sirup-Kuchen)

Revani ist ein feuchter türkischer Grießkuchen mit Joghurt und Butter, der sofort nach dem Backen mit kaltem Zitronensirup übergossen wird. In Rauten geschnitten, wird er bei Raumtemperatur mit Tee oder türkischem Kaffee serviert.

Gesamtzeit

50 Min

Vorbereitung

15 Min

Kochen

35 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

360 kcal

Methode

Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen und eine 9x13-Zoll-(23x33-cm)-Backform mit Butter einfetten.
Sirup zubereiten: Zitrone fein schälen und die Schale beiseite legen, dann die Zitrone auspressen. 1,5 Tassen Zucker und 1,5 Tassen Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft einrühren und den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen, da er auf dem heißen Kuchen kalt sein muss.
Eier mit 1 Tasse Zucker mit einem Schneebesen oder elektrischen Mixer 3 bis 4 Minuten schlagen, bis die Masse hell und leicht eingedickt ist.
Joghurt, abgekühlte geschmolzene Butter, Vanille und Zitronenschale glatt verrühren.
Grieß, Mehl und Backpulver vermischen, dann in zwei Portionen unter die Eimasse folden, bis keine trockenen Streifen mehr zu sehen sind. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann; er sollte dick, aber noch gießbar sein.
Teig in die Form streichen, die Oberfläche glatt streichen und die halben Mandeln in sauberen Reihen anordnen. Bei 30 bis 35 Minuten backen, bis die Ränder tiefgolden sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, den kalten Sirup langsam in mehreren Schritten über den heißen Kuchen gießen und zwischen den Portionen einziehen lassen. Mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in Rauten schneiden.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 360
Eiweiß: 5g
Kohlenhydrate: 61g
Fett: 10g
Fasern: 1g

Protein 6%Kohlenhydrate 69%Fett 25%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

türkisch · Dessert · Revani · Grießkuchen · Sirupkuchen · Zitrone

Revani (Grieß-Sirup-Kuchen)

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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