Name: Şekerpare (Sirupgetränkte Grießkekse)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: ½ Tasse ungesalzene Butter, weichgeknetet; ¼ Tasse Zucker, für den Teig; 1 großes Eigelb; ¼ Tasse vollfettiger Joghurt; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Tasse feines Hartweizengrieß; 1 Tasse Allzweckmehl; 1 TL Backpulver; 1 ½ Tasse Zucker, für den Sirup; 1 ½ Tasse Wasser, für den Sirup; 1 EL Zitronensaft, für den Sirup; 24 blanchierte Haselnüsse, eine pro Keks

Şekerpare (Sirupgetränkte Grießkekse)

Şekerpare sind kleine, weiche Grießkekse, die jeweils mit einer Haselnuss belegt und direkt aus dem Ofen in kalten Zitronensirup getränkt werden. Zart und buttrig sind sie ein häufiges Bild auf türkischen Desserttischen.

Gesamtzeit

40 Min

Vorbereitung

20 Min

Kochen

20 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

300 kcal

Methode

Mache zuerst den Sirup: Kombiniere 1,5 Tassen Zucker, 1,5 Tassen Wasser und den Zitronensaft in einem Kochtopf. Bringe zum Kochen und lasse 8 bis 10 Minuten leicht köcheln, bis er leicht sirupartig ist, und stelle ihn dann in den Kühlschrank, bis er vollständig kalt ist.
Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schlage die weichgeknetete Butter und 1/4 Tasse Zucker für 2 bis 3 Minuten hell und fluffig. Schlage das Eigelb, den Joghurt und das Vanilleextrakt unter.
Mische Grieß, Mehl und Backpulver zusammen, rühre es dann in die Buttermasse ein, bis sich ein weicher, zusammenhängender Teig bildet. Lass den Teig 15 Minuten ruhen, damit der Grieß hydriert; er sollte sich weich anfühlen, nicht klebrig.
Rolle den Teig zu 24 Kugeln von jeweils etwa 1 Esslöffel. Drücke jede leicht zwischen deinen Handflächen flach, drücke eine Haselnuss in die Mitte jeder Kugel und lege sie mit einem Abstand von 2 Zoll (5 cm) auf das Blech.
Backe 18 bis 20 Minuten, bis die Kekse oben hellgolden und an den Rändern sowie am Boden tiefer goldbraun sind.
Löffel den kalten Sirup langsam über die heißen Kekse, sobald sie den Ofen verlassen, und bedecke jeden einzelnen, damit er mit einem sanften Zischen einzieht.
Lasse die Kekse mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen, bis sie den größten Teil des Sirups aufgenommen haben, und serviere sie dann.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 300
Eiweiß: 4g
Kohlenhydrate: 48g
Fett: 10g
Fasern: 1g

Protein 5%Kohlenhydrate 64%Fett 30%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

türkisch · Dessert · Şekerpare · Grießkekse · Sirup · Haselnuss

Şekerpare (Sirupgetränkte Grießkekse)

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

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