Name: Σεκερπαρέ (Μπισκότα σιμιγδαλιού σε σιρόπι)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: ½ φλιτζάνι βούτυρο αλατισμένο, μαλακωμένο; ¼ φλιτζάνι ζάχαρη, για τη ζύμη; 1 κρόκος αυγού; ¼ φλιτζάνι γιαούρτι ολικής άλεσης με πλήρη λιπαρά; 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 1 φλιτζάνι λεπτή σιμιγδάλι; 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ; 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη, για το σιρόπι; 1 ½ φλιτζάνι νερό, για το σιρόπι; 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, για το σιρόπι; 24 βρασμένες καρυδιές, μία ανά μπισκότο

Σεκερπαρέ (Μπισκότα σιμιγδαλιού σε σιρόπι)

Τα Σεκερπάρε είναι μικρά, μαλακά μπισκότα με σιμιγδάλι, καθένα από τα οποία κοσμείται με μια καρυδιά και μουλιάζει σε δροσερό λεμονάτο σιρόπι αμέσως μετά την έξοδο από τον φούρνο. Τρυφερά και βουτυράτα, αποτελούν ένα συνηθισμένο θέαμα στα γλυκά τραπέζια της Τουρκίας.

Συνολικός χρόνος

40 λεπτά

Προετοιμασία

20 λεπτά

Μαγειρέψτε

20 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

300 kcal

Μέθοδος

Ετοιμάστε πρώτα το σιρόπι: συνδυάστε 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 1,5 φλιτζάνια νερό και το χυμό λεμονιού σε ένα κατσαρολάκι. Φέρτε σε βράσιμο και σιγοβράστε για 8 έως 10 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς σιροπιαστό, στη συνέχεια ψύξτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει τελείως.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C) και στρώστε ένα ταψί ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Προσθέστε τον κρόκο αυγού, το γιαούρτι και τη βανίλια.
Χτυπήστε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και τη μαγειρική σκόνη μαζί, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με το μείγμα βουτύρου μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ενωμένη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να ενυδατωθεί· θα πρέπει να νιώθει μαλακή, όχι κολλώδης.
Σχηματίστε τη ζύμη σε 24 μπάλες περίπου 1 κουταλιά της σούπας η καθεμία. Πιέστε ελαφρώς το καθένα ανάμεσα στις παλάμες σας, πιέστε μια καρυδιά στο κέντρο του καθενός και τοποθετήστε τα σε απόσταση 2 ιντσών (5 cm) το ένα από το άλλο στο ταψί.
Ψήστε για 18 έως 20 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ανοιχτό χρυσό χρώμα στην επιφάνεια και βαθύτερο χρυσό στις άκρες και στη βάση.
Ρίξτε το κρύο σιρόπι αργά πάνω στα ζεστά μπισκότα καθώς βγαίνουν από τον φούρνο, καλύπτοντας το καθένα ώστε να μουλιάσει με ένα ήσυχο σιγούρισμα.
Αφήστε τα μπισκότα να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα, μέχρι να απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του σιροπιού, και στη συνέχεια σερβίρετε.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 300
Πρωτεΐνη: 4g
Υδατάνθρακες: 48g
Λιπαρά: 10g
Φυτικές ίνες: 1g

Πρωτεΐνη 5%Υδατάνθρακες 64%Λίπος 30%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικά · γλυκό · σεκερπάρε · μπισκότα με σιμιγδάλι · σιρόπι · καρυδιά

Σεκερπαρέ (Μπισκότα σιμιγδαλιού σε σιρόπι)

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης