Name: Şekerpare (galletas de sémola empapadas en almíbar)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada; ¼ taza de azúcar, para la masa; 1 yema de huevo grande; ¼ taza de yogur natural entero; 1 cdts de extracto de vainilla; 1 taza de sémola fina; 1 cd de harina todo uso; 1 cdta de polvo de hornear; 1 ½ taza de azúcar, para el almíbar; 1 ½ taza de agua, para el jarabe; 1 cucharadas de jugo de limón, para el almíbar; 24 avellanas escaldadas, una por galleta

Şekerpare (galletas de sémola empapadas en almíbar)

Las şekerpare son pequeñas galletas suaves de sémola, cada una coronada con una avellana y bañadas en un almíbar de limón frío directamente del horno. Tiernas y mantecosas, son una vista común en las bandejas de postres turcos.

Tiempo total

40 min

Preparación

20 min

Cocinar

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

300 kcal

Método

Prepara primero el almíbar: combina 1,5 tazas de azúcar, 1,5 tazas de agua y el jugo de limón en una cacerola. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que tenga una consistencia ligeramente almibarada, luego refrigera hasta que esté completamente frío.
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
Bate la mantequilla ablandada y 1/4 taza de azúcar durante 2 a 3 minutos hasta que quede ligera y esponjosa. Incorpora la yema de huevo, el yogur y la vainilla.
Bate la sémola, la harina y el polvo de hornear juntos, luego incorpóralos a la mezcla de mantequilla hasta formar una masa suave y cohesionada. Deja reposar la masa durante 15 minutos para que la sémola se hidrate; debe sentirse suave, no pegajosa.
Haz 24 bolas de masa de aproximadamente 1 cucharada cada una. Aplana ligeramente cada una entre tus palmas, presiona una avellana en el centro de cada una y sepáralas 2 pulgadas (5 cm) en la bandeja.
Hornea durante 18 a 20 minutos, hasta que las galletas tengan un color dorado pálido en la parte superior y un dorado más intenso en los bordes y la base.
Cuela el almíbar frío lentamente sobre las galletas calientes justo al salir del horno, cubriendo cada una para que se impregne con un suave chisporroteo.
Deja reposar las galletas a temperatura ambiente durante al menos 1 hora, hasta que hayan absorbido la mayor parte del almíbar, y luego sirve.

Nutrición por ración

Calorías: 300
Proteína: 4g
Carbohidratos: 48g
Grasa: 10g
Fibra: 1g

Proteína 5%Carbohidratos 64%Grasa 30%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · postre · şekerpare · galletas de sémola · almíbar · avellana

Şekerpare (galletas de sémola empapadas en almíbar)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

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Método

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