Name: Şekerpare (biscuits à la semoule trempés dans le sirop)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Turc
Ingredients: ½ tasse de beurre non salé, ramolli; ¼ tasse de sucre, pour la pâte; 1 gros jaune d'œuf; ¼ tasse de yaourt nature entier; 1 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 tasse de semoule fine; 1 tasse de farine tout usage; 1 c. à c. de levure chimique; 1 ½ tasse de sucre, pour le sirop; 1 ½ tasse d'eau, pour le sirop; 1 c. à s. de jus de citron, pour le sirop; 24 noisettes émondées, une par biscuit

Şekerpare (biscuits à la semoule trempés dans le sirop)

Les Şekerpare sont de petits biscuits à la semoule, moelleux, chacun garni d'une noisette et trempé dans un sirop de citron frais, juste sortis du four. Tendres et beurrés, ils sont un classique des plateaux de desserts turcs.

Durée totale

40 min

Préparation

20 min

Cuire

20 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

300 kcal

Méthode

Préparez d'abord le sirop : combinez 1,5 tasses de sucre, 1,5 tasses d'eau et le jus de citron dans une casserole. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement sirupeux, puis réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
Préchauffez le four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Fouettez le beurre ramolli et 1/4 tasse de sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez le jaune d'œuf, le yaourt et la vanille.
Mélangez la semoule, la farine et la levure chimique, puis incorporez ce mélange au beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et cohésive. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour que la semoule s'hydrate ; elle doit être souple, pas collante.
Roulez la pâte en 24 boules d'environ 1 cuillère à soupe chacune. Aplatissez légèrement chaque boule entre vos paumes, enfoncez une noisette au centre de chacune, et espacez-les de 2 pouces (5 cm) sur la plaque.
Enfournez pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient d'un doré pâle sur le dessus et d'un doré plus soutenu sur les bords et la base.
Verser lentement le sirop froid sur les biscuits chauds dès leur sortie du four, en les enrobant bien pour qu'ils s'imprègnent avec un léger crépitement.
Laissez reposer les biscuits à température ambiante pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce qu'ils aient absorbé la majeure partie du sirop, puis servez.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 300
Protéines: 4g
Glucides: 48g
Matière grasse: 10g
Fibres: 1g

Protéines 5%Glucides 64%Matière grasse 30%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

turc · dessert · şekerpare · biscuits à la semoule · sirop · noisette

Şekerpare (biscuits à la semoule trempés dans le sirop)

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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