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Substitut d'ingrédient

Quoi utiliser à la place de l'extrait de vanille ?

La pâte de vanille, la gousse de vanille et le sirop d'érable sont les substitutions les plus simples. ci-dessous : 5 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes adaptés.

Extrait de vanille à gauche, pâte de vanille à droite

La réponse rapide

Pâte de vanille. Utilisez la même quantité. Concentrée. Contient des graines. Idéale pour les glaçages.

Ajuster : Substitution directe. Meilleur goût.

  1. Pâte de vanille

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Concentrée. Contient des graines. Idéale pour les glaçages.

    Arôme
    Identique à l'extrait.
    Texture
    Ajoute des graines visibles.
    Humidité
    Aucun.
    Ajuster
    Substitution directe. Meilleur goût.
    Meilleur pour
    Toute recette

    végétalien

  2. Gousse de vanille

    Remplacement direct

    Utilisez ⅓ de la quantité (ratio 1:3)

    3 c.à.c d'extrait = 1 gousse entière. Grattez les graines.

    Arôme
    Intense.
    Texture
    Ajoute de petites graines comme élément visuel.
    Humidité
    Aucun.
    Ajuster
    Ouvrez la gousse, grattez les graines et ajoutez à la fois les graines et la gousse dans le liquide.
    Meilleur pour
    Crèmes, Glaces, Pâtisserie Premium

    végétalien

  3. Sirop d'érable

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Différent mais agréable.

    Arôme
    Érable.
    Texture
    Apporte de l'humidité.
    Humidité
    Très élevé.
    Ajuster
    Réduisez légèrement le sucre si vous utilisez du sirop d'érable.
    Meilleur pour
    Crêpes, Gaufres

    végétalien

  4. Bourbon ou rhum noir

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Basé sur l'alcool. Chaleur similaire.

    Arôme
    Chaleur alcoolisée.
    Texture
    Même profil liquide.
    Humidité
    Aucun alcool restant.
    Ajuster
    Faites évaporer l'alcool si nécessaire.
    Meilleur pour
    Desserts, Sauces

  5. Extrait d'amande

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez ½ de la quantité (ratio 1:2)

    Arôme très différent. Utilisez la moitié.

    Arôme
    Marzipan, amande.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Aucun.
    Ajuster
    Utilisez la moitié. Arôme différent.
    Meilleur pour
    Pâtisseries, Puddings

    végétalien

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut à l'extrait de vanille ?

La pâte de vanille est le substitut le plus proche. Utilisez la même quantité. Concentrée. Contient des graines. Idéale pour les glaçages.

Quel substitut végane utiliser à la place de l'extrait de vanille ?

Bonnes options véganes : pâte de vanille, gousse de vanille, sirop d'érable et extrait d'amande.

Quelle quantité utiliser à la place de l'extrait de vanille ?

Cela dépend du substitut. Pâte de vanille : utilisez la même quantité. Gousse de vanille : utilisez ⅓ de la quantité. Sirop d'érable : utilisez la même quantité.

Récettes utilisant de l'extrait de vanille

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

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