食材の代用品

バニラエキスの代わりに何を使えますか？

バニラペースト、バニラ豆、メープルシロップが最も簡単な代用品です。以下：5 の選択肢と、使用する適切な量、料理への影響、対応する食事制限について。

簡単な答え

バニラペースト. 同じ量を使用してください。濃縮タイプです。種子が含まれています。アイシングに最適です。

調整： そのまま交換可能。より良い風味。

バニラペースト
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

濃縮タイプで種が含まれており、クリームやフロスティングに最適です。

風味
エキスと同じ量。

食感
目に見える種が含まれます。

水分
なし。

調整
そのまま交換可能。より良い風味。

おすすめ用途
どんなレシピでも

ビーガン
バニラ豆
そのまま置き換え可能

分量の⅓を使用する （比率 1:3）

3 tsp エキス = 1 粒の豆。種をこそぎ取りましょう。

風味
濃厚な風味。

食感
見た目のアクセントとして小さな種を加えます。

水分
なし。

調整
豆を割って種をこそぎ取り、種とさやを液体に加えましょう。

おすすめ用途
カスタード、アイスクリーム、プレミアムベイクド

ビーガン
メープルシロップ
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

異なるが心地よい風味。

風味
メープル。

食感
水分を加えます。

水分
非常に高い。

調整
メープルシロップを使用する場合は、砂糖を少し減らしてください。

おすすめ用途
パンケーキ、ワッフル

ビーガン
バーボンまたはダークラム
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

アルコールベース。似たような温かみのある風味。

風味
アルコールの温かみ。

食感
液体のプロフィールは同じです。

水分
アルコールは残りません。

調整
必要に応じてアルコールを飛ばしてください。

おすすめ用途
デザート、ソース
アーモンドエキス
風味や食感が変わる

分量の½を使用する （比率 1:2）

風味が大きく異なります。半量を使用してください。

風味
マシュマロ、アーモンド。

食感
同じ。

水分
なし。

調整
半量を使用。風味が異なります。

おすすめ用途
焼き菓子、プディング

ビーガン