食材替代品
可以用什么代替香草精？
香草膏、香草豆和枫糖浆是最简单的替换方案。下方：5 种选项，包含正确用量、对菜肴的影响以及适用的饮食类型。
快速答案
香草膏。用量相同。浓度高。含籽粒。最适合用于糖霜。
调整： 直接替换。风味更佳。
仅显示
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香草膏
直接替换使用等量 （比例 1:1）
浓度高。含籽粒。最适合用于糖霜。
- 风味
- 与提取物相同。
- 质地
- 增添可见的籽粒。
- 水分
- 无。
- 调整
- 直接替换。风味更佳。
- 最佳用途
- 任意食谱
纯素
-
香草豆
直接替换使用 ⅓ 的量 （比例 1:3）
3 茶匙提取物 = 1 整根香草豆。刮出籽粒。
- 风味
- 风味浓郁。
- 质地
- 增添可见的籽粒作为视觉效果。
- 水分
- 无。
- 调整
- 剖开豆荚，刮出籽粒，将籽粒和豆荚一同加入液体中。
- 最佳用途
- 蛋奶冻、冰淇淋、高端烘焙
纯素
-
枫糖浆
微调使用等量 （比例 1:1）
风味不同但令人愉悦。
- 风味
- 枫糖。
- 质地
- 增添湿润度。
- 水分
- 非常高。
- 调整
- 若使用枫糖浆，可略微减少糖量。
- 最佳用途
- 煎饼、华夫饼
纯素
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波本威士忌或深色朗姆酒
微调使用等量 （比例 1:1）
含酒精。风味温暖相似。
- 风味
- 酒精带来的温暖感。
- 质地
- 液体成分相同。
- 水分
- 无剩余酒精。
- 调整
- 如需可煮去酒精。
- 最佳用途
- 甜点、酱汁
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杏仁提取物
会改变风味或口感使用 ½ 的量 （比例 1:2）
风味差异较大。用量减半。
- 风味
- 杏仁膏，杏仁。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 无。
- 调整
- 用量减半。风味不同。
- 最佳用途
- 烘焙食品、布丁
纯素
常见问题
香草精的最佳替代品是什么？
香草膏是最接近的替代品。用量相同。浓度高。含籽粒。最适合用于糖霜。
香草精的纯素替代品是什么？
优秀的纯素选项包括香草膏、香草豆、枫糖浆和杏仁提取物。
我应该用多少香草精替代品？
取决于替换方案。香草膏：用量相同。香草豆：用量为 ⅓。枫糖浆：用量相同。
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更多替换选项
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