Name: Şekerpare (suikerbeslagen semolkakoekjes)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: ½ kop ongezouten roomboter, op kamertemperatuur; ¼ kop suiker, voor het deeg; 1 eidooier; ¼ kop gewone volle yoghurt; 1 tl vanille-extract; 1 kop fijne semolina; 1 kop all-purpose bloem; 1 tl bakpoeder; 1 ½ suiker, voor de siroop; 1 ½ kopje water, voor de siroop; 1 el citroensap, voor de siroop; 24 geschilde hazelnoten, één per koekje

Şekerpare (suikerbeslagen semolkakoekjes)

Şekerpare zijn kleine, zachte griesmeelkoekjes, elk met een hazelnoot erop en rechtstreeks uit de oven ondergedompeld in koud limoensiroop. Ze zijn teder en boterachtig; het zijn een veelvoorkomend verschijnsel op Turkse dessertschalen.

Totale tijd

40 min

Voorbereiden

20 min

Koken

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

300 kcal

Methode

Bereid eerst de siroop: combineer 1,5 koppen suiker, 1,5 koppen water en het limoensap in een steelpan. Breng aan de kook en laat 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot het licht stroperig is, en zet het daarna in de koelkast tot het helemaal koud is.
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en bekleed een bakblik met bakpapier.
Klop de op kamertemperatuur gebrachte boter en 1/4 kop suiker 2 tot 3 minuten tot het licht en luchtig is. Klop het eidooier, de yoghurt en vanille erdoor.
Klopt het griesmeel, de bloem en het bakpoeder samen, en roer dit door het botermengsel tot er een zacht, samenhangend deeg ontstaat. Laat het deeg 15 minuten rusten zodat het griesmeel kan hydrateren; het moet zacht aanvoelen, niet plakkerig.
Rol het deeg tot 24 bollen van ongeveer 1 eetlepel. Druk elk licht plat tussen je handpalmen, druk een hazelnoot in het midden van elk koekje, en zet ze met een afstand van 2 inch (5 cm) uit elkaar op het bakblik.
Bak 18 tot 20 minuten, tot de koekjes bovenop lichtgoudgeel zijn en aan de randen en bodem dieper goudgeel.
Giet de koude siroop langzaam over de hete koekjes zodra ze uit de oven komen, zodat elk koekje wordt bedekt en met een zacht bruisend geluid de siroop opneemt.
Laat de koekjes minstens 1 uur op kamertemperatuur rusten tot ze het meeste siroop hebben opgenomen, en serveer ze dan.

Voeding per portie

Calorieën: 300
Eiwit: 4g
Koolhydraten: 48g
Vet: 10g
Vezels: 1g

Eiwit 5%Koolhydraten 64%Vet 30%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · dessert · şekerpare · griesmeelkoekjes · siroop · hazelnoot

Şekerpare (suikerbeslagen semolkakoekjes)

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk