Name: Revani (Bolo de Sêmola com Xarope)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 3 ovos grandes, em temperatura ambiente; 1 xícara de açúcar, para a massa; 1 xícara de iogurte natural integral, em temperatura ambiente; ½ xícara de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada; 1 xícara de sêmola fina; 1 xícara de farinha de trigo; 2 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 limão, raspas para a massa, suco para o xarope; 1 ½ xícara de açúcar, para a calda; 1 ½ xícara de água, para o xarope; 12 amêndoas descascadas, cortadas ao meio, para o topo (opcional)

Revani (Bolo de Sêmola com Xarope)

Revani é um bolo úmido de semolina turco, enriquecido com iogurte e manteiga, regado com xarope de limão frio assim que sai do forno. Cortado em losangos, é servido em temperatura ambiente com chá ou café turco.

Tempo total

50 min

Preparo

15 min

Cozinhar

35 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

360 kcal

Método

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e untar uma assadeira 9x13 polegadas (23x33 cm) com manteiga.
Prepare o xarope: rale o limão finamente e reserve as raspas, depois esprema o limão. Combine 1,5 xícaras de açúcar e 1,5 xícaras de água em uma panela, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o suco de limão e deixe o xarope esfriar até a temperatura ambiente, pois ele deve estar frio ao ser derramado sobre o bolo quente.
Bata os ovos com 1 xícara de açúcar usando um batedor ou batedeira elétrica por 3 a 4 minutos, até que a mistura fique pálida e levemente espessada.
Bata o iogurte, a manteiga derretida e resfriada, baunilha e raspas de limão até ficar homogêneo.
Misture a semolina, a farinha e o fermento em pó, depois incorpore à mistura de ovos em duas adições até que não restem rastros secos. Deixe a massa descansar por 10 minutos para que a semolina hidrate; ela deve ficar espessa, mas ainda líquida o suficiente para ser despejada.
Despeje a massa na assadeira, alise o topo e disponha as metades de amêndoas em fileiras organizadas. Asse por 30 a 35 minutos, até que as bordas fiquem bem douradas e um palito inserido no centro saia limpo.
Assim que o bolo sair do forno, despeje o xarope frio lentamente sobre o bolo quente em várias etapas, permitindo que ele absorva entre as camadas. Deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas, depois corte em losangos.

Nutrição por porção

Calorias: 360
Proteína: 5g
Carboidratos: 61g
Gordura: 10g
Fibra: 1g

Proteína 6%Carboidratos 69%Gordura 25%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · sobremesa · revani · bolo de semolina · bolo com xarope · limão

Revani (Bolo de Sêmola com Xarope)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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