Name: İrmik Helvası (halva di semolino)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: ½ tazza di burro non salato; ¼ tazza di pinoli, metà tostata nel burro, metà tenuta da parte per la decorazione; 1 tazza di semola fine (irmik); 1 tazza di zucchero; 1 tazza d'acqua; 1 tazza di latte intero; 1 cucchiaino di cannella in polvere, opzionale, per spolverare; 1 pizzico di sale fino

İrmik Helvası (halva di semolino)

L'İrmik helvası è un dolce caldo e burroso turco a base di semola: semola tostata nel burro, ammorbidita con latte e acqua dolci, e finita con i pinoli. Si prepara in fretta e si serve in piccole ciotole con il tè.

Tempo totale

25 min

Preparazione

5 min

Cuoci

20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

438 kcal

Ingredienti

½ tazza burro non salato Sostituisci
¼ tazza pinoli, metà tostata nel burro, metà tenuta da parte per la decorazione
1 tazza semola fine (irmik)
1 tazza zucchero Sostituisci
1 tazza acqua
1 tazza latte intero Sostituisci
1 cucchiaino cannella in polvere, opzionale, per spolverare Sostituisci
1 pizzico sale fino

Attrezzatura

casseruola pesante con coperchio, spatola, piatto da portata

Metodo

Fondi il burro in una casseruola pesante a fuoco medio. Aggiungi tutti i pinoli e mescola per 2–3 minuti fino a doratura, poi rimuovi metà e mettili su un piattino per la decorazione, lasciando il resto nel burro.
Aggiungi la semola, abbassa il fuoco a medio-basso e tosta, mescolando continuamente, per 8–10 minuti fino a quando la semola diventa dorata chiara e profuma di nocciola.
Nel frattempo, unisci zucchero, acqua e latte in un secondo pentolino e porta a bollore, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Tienilo al caldo a fuoco basso.
Versa il liquido caldo nella semola tutta insieme; sfrigolerà e farà schiuma. Mescola energicamente per 1–2 minuti, fino a quando il composto si addensa e si stacca dai lati della pentola.
Copri ermeticamente, abbassa il fuoco al minimo e cuoci a vapore per 10 minuti, fino a quando il liquido è assorbito e la superficie appare compatta ma ancora umida.
Scopri, aggiungi un pizzico di sale e sgranala delicatamente con una forchetta.
Riempi con il halva un piatto da portata o ciotole piccole, livella la superficie, poi spargi i pinoli riservati e la cannella sopra.
Servi caldo. Il halva si rassoda raffreddandosi, quindi servilo subito dopo averlo preparato.

Nutrizione per porzione

Calorie: 438
Proteine: 6g
Carboidrati: 57g
Grasso: 21g
Fibre: 1.5g

Proteine 5%Carboidrati 52%Grasso 43%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

turco · dolce · irmik helvası · semola · halva · pinoli

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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