Name: Baklava classico ai pistacchi
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 24 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: 40 sfoglie di pasta fillo, scongelate; tagliale per adattarle a una teglia da 9x13 pollici e tienile coperte con un panno umido; 1 ½ tazza di burro non salato, fuso e mantenuto caldo; 2 tazza di pistacchi sgusciati e non salati, tritati finemente fino a ottenere briciole grossolane; ¼ tazza di zucchero, per il ripieno; 1 cucchiaini di cannella in polvere, per il ripieno; 2 tazza di zucchero, per lo sciroppo; 1 ½ tazza d'acqua, per lo sciroppo; 1 cucchiaio di succo di limone, per lo sciroppo; 1 cucchiaini di acqua di fiori d'arancio, opzionale, per lo sciroppo

Ingredienti

40 foglie pasta fillo, scongelato; taglialo per adattarlo a una teglia da 9x13 pollici e tienilo coperto con un panno umido Sostituisci
1 ½ tazza burro non salato, fuso e mantenuto caldo Sostituisci
2 tazza pistacchi sgusciati e non salati, tritati finemente fino a ottenere briciole grossolane
¼ tazza zucchero, per il ripieno Sostituisci
1 cucchiaino cannella in polvere, per il ripieno Sostituisci
2 tazza zucchero, per lo sciroppo Sostituisci
1 ½ tazza acqua, per lo sciroppo
1 cucchiaio succo di limone, per lo sciroppo Sostituisci
1 cucchiaino acqua di fiori d'arancio, opzionale, per lo sciroppo

Attrezzatura

Teglia da forno da 9x13 pollici, pennello da pasticceria, coltello affilato, pentolino

Metodo

Prepara lo sciroppo: unisci 2 tazze di zucchero, 1,5 tazze d'acqua e il succo di limone in un pentolino. Porta a ebollizione, lascia sobbollire per 10 minuti fino a quando non si addensa leggermente, poi togli dal fuoco, mescola l'acqua di fiori d'arancio se lo usi e lascia raffreddare fino a quando non è freddo.
Mescola i pistacchi tritati con 1/4 tazza di zucchero e la cannella in una ciotola.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e spennella una teglia da 9x13 pollici (23x33 cm) con burro fuso.
Adagia 20 sfoglie di pasta fillo nella teglia, spennellando ciascuna sottilmente con burro caldo. Spargi il composto di pistacchi uniformemente sopra.
Adagia le restanti 20 sfoglie sopra, spennellando ciascuna con burro e finendo con un generoso strato di burro sulla sfoglia superiore. Ripiega i bordi sporgenti all'interno della teglia.
Con un coltello affilato, taglia tutti gli strati in 24 rombi o quadrati (4 righe per 6 colonne), tagliando dritto fino al fondo della teglia prima della cottura.
Cuoci per 45 minuti fino a 50 minuti, ruotando la teglia a metà cottura se si dorano in modo non uniforme, fino a quando la superficie diventa di un dorato intenso e molto croccante.
Non appena il baklava esce dal forno, versa lentamente lo sciroppo freddo sulla pasta calda, facendolo scorrere lungo i tagli e assorbirlo con un fruscio.
Lascialo raffreddare scoperto a temperatura ambiente per almeno 4 ore, o tutta la notte, affinché lo sciroppo penetri completamente. Servi a temperatura ambiente.

Nutrizione per porzione

Calorie: 305
Proteine: 4g
Carboidrati: 34g
Grasso: 17g
Fibre: 2g

Proteine 5%Carboidrati 45%Grasso 50%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

turco · dolce · baklava · pistacchio · pasta fillo · dolce allo sciroppo

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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