Name: 经典开心果巴克拉瓦
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 24 份
Cuisine: 土耳其
Ingredients: 40片面皮面团，解冻；修剪至适合9x13英寸烤盘，并用湿布覆盖保存; 1½杯无盐黄油，融化并保持温热; 2杯去壳无盐开心果，切碎至粗颗粒状; ¼杯糖，用于馅料; 1茶匙肉桂粉，用于馅料; 2 杯糖，用于制作糖浆; 1 ½杯水，用于制作糖浆; 1 汤匙柠檬汁，用于糖浆; 1茶匙橙花水，可选，用于糖浆

经典开心果巴克拉瓦

开心果巴克拉瓦将四十层刷了黄油的菲洛面皮层层堆叠，包裹粗颗粒开心果馅料，烘烤前划出花纹，出炉时立即浸入冰柠檬糖浆中。成品在室温下享用。

总时长

1 小时 35 分钟

准备

45 分钟

烹饪

50 分钟

份数

难度

硬

每份

305 千卡

食材

40 片千层酥皮，解冻；修剪至适合9x13英寸烤盘，并用湿布覆盖保存替换
1 ½ 杯无盐黄油，融化并保持温热替换
2 杯去壳无盐开心果，切碎至粗颗粒状
¼ 杯糖，用于馅料替换
1 茶匙肉桂粉，用于馅料替换
2 杯糖，用于制作糖浆替换
1 ½ 杯水，用于制作糖浆
1 汤匙柠檬汁，用于制作糖浆替换
1 茶匙橙花水，糖浆用，可选

厨具

9x13英寸烤盘、 pastry brush、锋利刀具、小锅

做法

制作糖浆：将2杯糖、1.5杯水与柠檬汁放入小锅中。煮沸后转小火慢炖10分钟，直至略微浓稠，离火后拌入橙花水（如使用），冷藏至完全冷却。
将切碎的开心果与1/4杯糖和肉桂在碗中混合均匀。
将烤箱预热至350°F（175°C），并在9x13英寸（23x33厘米）烤盘内刷上融化的黄油。
将20片面皮铺入烤盘，每片面皮薄薄刷上一层温黄油。将开心果混合物均匀铺在顶层。
将剩余的20片面皮铺在顶层，每片刷上黄油，最上层再 generously 刷一层黄油。将任何超出烤盘边缘的部分向内折叠。
用锋利刀具，在烘烤前垂直切透所有层次，切成24个菱形或方形（4行×6列），刀尖直达烤盘底部。
烘烤45至50分钟，若上色不均，中途翻转烤盘，直至表面呈深金黄色且非常酥脆。
巴克拉瓦一出烤箱，立即将冷糖浆缓缓淋在热面皮上，让糖浆沿切口流入并滋滋作响地渗入。
敞开在室温下冷却至少4小时，或过夜，让糖浆完全渗透。室温下享用。

每份营养信息

卡路里: 305
蛋白质: 4g
碳水化合物: 34g
脂肪: 17g
膳食纤维: 2g

蛋白质 5%碳水化合物 45%脂肪含量50%

仅供参考。请检查成分标签和过敏原，并将肉类和禽肉烹饪至安全内部温度。

土耳其 · 甜点 · 巴克拉瓦 · 开心果 · 菲洛面皮 · 糖浆甜点

食材

厨具

做法

每份营养信息

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