Name: 巴克拉瓦卷
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 份
Cuisine: 土耳其
Ingredients: 12 张千层酥皮，在冰箱中解冻过夜，用湿布盖好; 2 杯核桃，切碎; 2 汤匙细砂糖，用于馅料; 1 茶匙肉桂， ground; ¾杯无盐黄油，融化后稍凉; 1 ½ 杯细砂糖，用于制作糖浆; 1 杯水，用于制作糖浆; 1 汤匙柠檬汁，加入糖浆中; 2 汤匙蜂蜜，可选，拌入糖浆中; 2 汤匙开心果， finely ground，用于撒面

巴克拉瓦卷

巴克拉瓦卷（sarma baklava）将香料核桃馅料包裹在千层酥皮中，然后将烤好的卷饼浸入柠檬味糖浆，制成比托盘式巴克拉瓦更酥脆、更粘手、更易塑形的版本。

总时长

1 小时 15 分钟

准备

40 分钟

烹饪

35 分钟

份数

难度

中等

每份

410 千卡

做法

先制作糖浆，使其完全冷却：在小锅中将糖、水和柠檬汁小火煮沸 10 分钟，直到糖浆能轻微挂住勺子，拌入蜂蜜，冷却至室温。
将烤箱预热至 350°F (175°C)，用融化的黄油涂抹烤盘边缘。在碗中混合核桃、2 汤匙糖和肉桂。
将一张千层酥皮平铺在操作台上，短边朝向你，轻轻刷上黄油，然后横向切成两半，得到两个长方形；将剩余的千层酥皮用湿布盖好。
沿每个长方形酥皮短边舀入约 2 汤匙核桃馅料，留出 1 英寸边缘，然后折起两侧，像细雪茄一样紧紧卷起。
将每个卷饼接缝朝下、并排摆放在烤盘上， generously 刷上剩余的黄油。
烘烤 30 至 35 分钟，中途旋转烤盘，直到卷饼呈深金黄色且酥脆。
将冷却后的糖浆缓慢淋在刚出炉的卷饼上；热酥皮会发出滋滋声并吸吮糖浆，这就是“冷糖浆淋热酥皮”的原则，可保持巴克拉瓦酥脆。
撒上磨碎的开心果，让卷饼在室温下静置至少 2 小时后再食用。

每份营养信息

卡路里: 410
蛋白质: 5g
碳水化合物: 46g
脂肪: 24g
膳食纤维: 2g

蛋白质 5%碳水化合物 44%脂肪含量51%

仅供参考。请检查成分标签和过敏原，并将肉类和禽肉烹饪至安全内部温度。

巴克拉瓦 · 土耳其 · 甜点 · 千层酥皮 · 核桃 · 糕点 · 茶点

巴克拉瓦卷

食材

厨具

做法

每份营养信息

缺少什么？

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