Name: Ρολά μπακλαβά
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 12 φύλλα φύλλου, λιωμένα στο ψυγείο όλο το βράδυ, κρατήστε τα καλυμμένα με μια υγρή πετσέτα; 2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα; 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, για τη γέμιση; 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, αλεσμένη; ¾ φλιτζάνι βούτυρο χωρίς αλάτι, λιωμένο και ελαφρώς δροσερό; 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, για το σιρόπι; 1 φλιτζάνι νερό, για το σιρόπι; 1 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, προστέθηκε στο σιρόπι; 2 κουταλιές της σούπας μέλι, προαιρετικά, αναμεμειγμένο στο σιρόπι; 2 κουταλιές της σούπας φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα, για πασπάλισμα

Ρολά μπακλαβά

Ρολά μπακλαβά (σαρμά μπακλαβά) τυλίγουν μια αρωματισμένη γέμιση καρυδιού σε στρώματα φύλλου και στη συνέχεια βουτούν τα ψημένα ρολά σε σιρόπι με λεμόνι για ένα τραγανό, κολλώδες και πιο εύπλαστο παραλλαγή του μπακλαβά ταψιού.

Συνολικός χρόνος

1 ώρες 15 λεπτά

Προετοιμασία

40 λεπτά

Μαγειρέψτε

35 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Μεσαίο

Κατά μερίδα

410 kcal

Μέθοδος

Ετοιμάστε πρώτα το σιρόπι ώστε να κρυώσει εντελώς: βράστε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού σε μικρό κατσαρολάκι για 10 λεπτά μέχρι να απλώσει ελαφρά σε κουτάλι, ανακατέψτε το μέλι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζεστάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C) και απλώστε με βούτυρο λιωμένο ένα ταψί με άκρη. Ανακατέψτε τα καρύδια, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ.
Απλώστε ένα φύλλο φύλλου στον πάγκο με μια κοντή πλευρά προς εσάς, απλώστε ελαφρά με βούτυρο και κόψτε το στη μέση διαγώνια ώστε να έχετε δύο ορθογώνια· κρατήστε το υπόλοιπο φύλλο κάτω από την υγρή πετσέτα.
Απλώστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα καρυδιών κατά μήκος της κοντής άκρης του κάθε ορθογωνίου, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 ιντσών, στη συνέχεια διπλώστε τις πλευρές και τυλίξτε σφιχτά σαν λεπτό σιγαρό.
Τοποθετήστε κάθε ρολό με τη ραφή προς τα κάτω στο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο, και απλώστε γενναιόδωρα με το υπόλοιπο βούτυρο στην επιφάνειά τους.
Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά, γυρίζοντας το ταψί στη μέση, μέχρι τα ρολά να γίνουν βαθύ χρυσοκαφέ και τραγανά.
Ρίξτε το κρύο σιρόπι αργά πάνω στα ρολά αμέσως μετά την έξοδό τους από το φούρνο· το ζεστό φύλλο θα σιγοβράσει και θα το απορροφήσει, που είναι ο κανόνας του κρύου σιροπιού σε ζεστό φύλλο που διατηρεί το μπακλαβά τραγανό.
Πασπαλίστε με αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης και αφήστε τα ρολά να ξεκουραστούν χωρίς κάλυμμα για τουλάχιστον 2 ώρες πριν τα σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 410
Πρωτεΐνη: 5g
Υδατάνθρακες: 46g
Λιπαρά: 24g
Φυτικές ίνες: 2g

Πρωτεΐνη 5%Υδατάνθρακες 44%Λίπος 51%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

μπακλαβάς · τουρκική · επιδόρπιο · φύλλο · καρύδι · γλυκό · ώρα για τσάι

Ρολά μπακλαβά

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης