Name: Fırın Sütlaç (Puding Nasi Panggang Turki)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: ½ cangkir beras puding berbutir pendek, dibilas hingga airnya hampir jernih; arborio bisa digunakan jika terdesak; 1 cangkir air, untuk pra-memasak beras; 5 ½ cangkir susu utuh, untuk memasak puding; ½ cangkir susu utuh dingin, untuk slurry tepung jagung; ¾ cangkir gula; 3 sdm tepung jagung, diaduk halus ke dalam susu dingin; 1 sdm mentega tawar; 1 sdt ekstrak vanili; 1 sdt kayu manis bubuk, untuk taburan di atas; 1 sejumput garam halus

Fırın Sütlaç (Puding Nasi Panggang Turki)

Fırın sütlaç adalah puding beras Turki yang creamy, dikentalkan dengan tepung jagung, disendokkan ke dalam mangkuk kecil, dan dipanggang di bawah pemanggang panas hingga permukaannya berbintik-bintik. Hidangkan dingin, biasanya dalam mangkuk kecil setelah makan malam.

Waktu total

1 jam 5 menit

Persiapan

15 menit

Masak

50 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

253 kkal

Metode

Bilas beras dengan air dingin hingga airnya hampir jernih, lalu tiriskan. Masukkan beras dan 1 cangkir air ke dalam panci berat 4-quart (3,8 L) di atas api sedang-kecil, masak sambil sesekali diaduk selama sekitar 5 menit hingga air terserap dan butiran beras terlihat melunak.
Tambahkan 5,5 cangkir susu utuh, gula, dan garam. Aduk rata dan hangatkan di atas api sedang-kecil, aduk setiap beberapa menit agar susu tidak gosong di dasar, hingga permukaan mulai mengeluarkan uap (sekitar 180°F / 82°C).
Masak perlahan di atas api kecil selama 30 hingga 35 menit, sering diaduk, hingga beras sangat lunak dan butirannya mudah hancur saat ditekan di antara jari-jari Anda.
Kocok tepung jagung ke dalam 0,5 cangkir susu dingin hingga benar-benar halus, lalu tuangkan ke dalam panci sambil terus diaduk. Terus aduk di atas api sedang-kecil selama 5 hingga 7 menit, hingga puding mengental cukup untuk melapisi punggung sendok dan meninggalkan jejak jelas saat Anda menggeser sendok di dalamnya.
Lepaskan dari api dan adukkan mentega serta vanili. Sendokkan puding ke dalam 8 wadah tahan oven dangkal (sekitar 6 oz / 180 ml masing-masing), ratakan permukaannya, dan biarkan mendingin pada suhu ruang selama 15 menit.
Dinginkan wadah tanpa penutup di lemari es selama minimal 2 jam hingga padat dan dingin merata. Permukaan akan membentuk lapisan tipis yang akan menghitam dengan baik saat dipanggang di bawah pemanggang atas.
Panaskan pemanggang atas hingga tinggi (sekitar 500°F / 260°C) dan atur rak sekitar 6 inci (15 cm) dari sumber panas. Taburi setiap puding dengan lapisan tipis dan merata kayu manis, lalu panggang di bawah pemanggang atas selama 2 hingga 4 menit, perhatikan dengan saksama, hingga permukaan menunjukkan bintik cokelat tua dan gelembung tanpa gosong secara keseluruhan.
Biarkan hidangan mendingin selama 10 menit, lalu simpan di lemari es selama 30 menit lagi dan sajikan dingin, dengan taburan kayu manis tambahan jika Anda suka.

Gizi per sajian

Kalori: 253
Protein: 7g
Karbohidrat: 40g
Lemak: 7g
Serat: 0.5g

Protein 11%Karbohidrat 64%Lemak 25%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · pencuci mulut · sütlaç · puding beras · pencuci mulut susu · panggang

Fırın Sütlaç (Puding Nasi Panggang Turki)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka