สารทดแทนส่วนผสม

สามารถใช้แทนtahini ได้อะไรบ้าง?

เนยทานตะวัน เนยแมคคาเดเมีย และเนยถั่วผสมน้ำมันกลางรส เป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุด ด้านล่างนี้: 4 ทางเลือกพร้อมปริมาณที่ถูกต้อง การเปลี่ยนแปลงในจานอาหาร และเหมาะกับอาหารประเภทใด

คำตอบสั้นๆ

เนยถั่วทานตะวัน. ใช้ในปริมาณเท่ากัน เนื้อสัมผัสและความเข้มข้นใกล้เคียงที่สุด; ไม่มีถั่ว อาจมีรสขมเล็กน้อย

ปรับ: แทนที่ได้โดยตรง; เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เนยถั่วทานตะวัน
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

เนื้อสัมผัสและความเข้มข้นใกล้เคียงที่สุด; ไม่มีถั่ว อาจมีรสขมเล็กน้อย

รสชาติ
คั่ว มีสีเขียวอ่อน

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
แทนที่ได้โดยตรง; เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เหมาะสำหรับ
ฮัมมัส น้ำสลัด ซอส การอบ

ไม่มีถั่ว · วีแกน
เนยถั่วคาชิว
ปรับเล็กน้อย

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

หวานกว่าและอ่อนกว่างา

รสชาติ
กลมกล่อม หวานมัน

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความหวาน

เหมาะสำหรับ
น้ำสลัด ซอส การอบ

วีแกน
เนยถั่วผสมน้ำมันกลางรส
ปรับเล็กน้อย

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ทำให้เหลวด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำมัน 1-2 ช้อนชา เพื่อให้ไหลได้เหมือนtahini

รสชาติ
รสถั่ว หวานกว่า

เนื้อสัมผัส
ข้นกว่า; ทำให้เหลวขึ้น

ความชื้น
ทำให้เหลวด้วยน้ำอุ่น

ปรับ
ใช้เนยถั่วธรรมชาติ (ไม่เติมน้ำตาล)

เหมาะสำหรับ
ซอส เส้นก๋วยเตี๋ยว จิ้ม

วีแกน
โยเกิร์ตกรีก + น้ำมันงา
เปลี่ยนรสชาติหรือเนื้อสัมผัส

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

สำหรับน้ำสลัดเย็นเท่านั้น — 1/2 ถ้วยโยเกิร์ต + 1 ช้อนชา น้ำมันงา ต่อ 1/4 ถ้วยtahini

รสชาติ
เปรี้ยวอมมัน มีกลิ่นหอมของงา

เนื้อสัมผัส
ครีมมี่ ไม่หนาแน่นเท่า

ความชื้น
เพิ่มของเหลว

ปรับ
ไม่เหมาะสำหรับการอบหรือซอสร้อน

เหมาะสำหรับ
น้ำสลัด ซอสเย็น

มังสวิรัติ