Name: Піяз (турецький салат із білою квасолею)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 1 ½ — це консервовані білі боби каннелліні або морські боби, по 15 у кожній банці, злийте воду та промийте; або близько 1 чашки сушених бобів, замочених і варених; 2 великих яйця, для варіння вкрутую; ½ середніх червоних цибулин, тонко нарізаних; 1 чайних ложок меленого сумаху, для цибулі та прикраси; ½ пучки петрушки з плоским листом, дрібно нарізаної; 1 середніх томатів, дрібно нарізаних; 3 столові ложки тахіні, спочатку добре перемішайте; рідке тахіні дає найніжнішу заправку; 2 ст. л. свіжого лимонного соку, щойно віджатого; 1 зубчиків часнику, розчавлених; 3 столові ложки холодної води, щоб розрідити заправку з тахіні; 2 столові ложки оливкової олії extra-virgin, розділити між бобами та прикрасою; ½ ч. л. дрібної морської солі, за смаком

Піяз (турецький салат із білою квасолею)

Піяз — це турецький салат із білих бобів на основі кремових бобів, цибулі з сумахом, томата та петрушки в заправці з тахіні й лимона, прикрашений вареним яйцем. Подається кімнатної температури, це ситна закуска або легкий вечерю.

Загальний час

30 хв

Підготовка

20 хв

Готувати

10 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

305 ккал

Метод

Покладіть яйця в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 9–10 хвилин. Охолодьте їх у крижаній воді, очистіть від шкаралупи та розріжте на чверті.
Наріжте червону цибулю тонкими півкільцями, замочіть у холодній воді на 10 хвилин, злийте воду та змішайте з половиною сумаху та дрібкою солі.
У невеликій мисці збийте тахіні з лимонним соком, розчавленим часником та дрібкою солі. Додавайте холодну воду по одній столовій ложці за раз. Спочатку заправка загусне, потім стане рідкою та однорідною, придатною для поливання.
Змішайте боби з 1 столовими ложками оливкової олії, дрібно нарізаним томатом, відкинутою цибулею та більшістю петрушки.
Полійте боби заправкою з тахіні та обережно перемішайте, щоб боби залишалися цілими.
Прикрасьте чвертями яйця, посипте рештою петрушки та сумаху над салатом, полийте останньою столовою ложкою оливкової олії. Подавайте кімнатної температури.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 305
Білок: 14g
Вуглеводи: 29g
Жир: 16g
Клітковина: 8g

Протеїну 18%37% вуглеводівЖир 46%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецький · салат · боби · закуска · вегетаріанський · без глютену

Піяз (турецький салат із білою квасолею)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися