Name: Кісір (турецький салат з булгуру)
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 1 склянка дрібного булгуру (сорт #1), сирого; дрібний булгур потребує довшого замочування; 1 ½ склянки гарячої води, кип'ятку, розділеної на 1/2 склянки та 1 склянки; 2 ст. л. томатної пасти, додайте 1 ч. л. бібер салджаси (паприкової пасти), якщо вона є; інакше додайте 1 ч. л. паприки; 2 ст. л. гранатової патоки, нар екшісі; або 1 ст. л. лимонного соку плюс 1 ст. л. цукру; 3 ст. л. оливкової олії екстра-верджін, розділеної для заправки; 2 ст. л. лимонного соку, свіжовичавленого; 4 стебла цибулі-порею, дрібно нарізані, біла і зелена частини; 1 пучок петрушки з плоским листям, дуже дрібно нарізаної; 1 столова ложка свіжої м'яти, дрібно нарізаної; 1 ч. л. пуль бібер, або перець алеппо; ½ ч. л. дрібної морської солі, за смаком; 1 кочан листового салату «масляний», листки для обгортання

Кісір (турецький салат з булгуру)

Кісір — яскравий, ручно приготований салат з булгуру, приправлений томатною пастою, гранатовою патокою та великою кількістю петрушки та зеленого цибулі. Подається в хрустких листках салату, підходить як меже, страва для пікніку або гарнір до кебабів.

Загальний час

30 хв

Підготовка

25 хв

Готувати

5 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

265 ккал

Метод

Збийте томатну пасту, гранатову патоку, 2 ст. л. оливкової олії, пуль бібер та сіль у великій мисці з 1/2 склянкою кип'ятку до однорідної та блискучої маси.
Додайте решту 1 склянки кип'ятку, потім перемішайте з булгуром. Накрийте миску рушником і дайте постояти 15–20 хвилин, доки булгур не вбере всю рідину і не стане м'яким без хрускоту.
Поки булгур замочується, дрібно наріжте зелений цибулю, петрушку та м'яту.
Додайте трави, решту столову ложку оливкової олії та лимонний сік до булгуру. Мішайте та розтирайте зерна руками протягом 3–5 хвилин, доки вони не набувають рівномірного кольору та не стануть м'якими.
Спробуйте та відрегулюйте смак. Додайте більше лимонного соку або гранатової патоки для кислинки або трохи більше солі, якщо смак здається прісним.
Охолодіть протягом 30 хвилин або подавайте кімнатної температури. Викладіть салат у листки салату для обгортання та їжте руками.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 265
Білок: 6g
Вуглеводи: 39g
Жир: 11g
Клітковина: 6g

Протеїну 9%56% вуглеводівЖир 35%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецький · салат · булгур · веганський · меже · гарнір

Кісір (турецький салат з булгуру)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися