Name: Kısır (τουρκική σαλάτα με βουλγκούρι)
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 1 φλιτζάνι λεπτό βουλγκούρ (βαθμίδα #1), ωμό· το χοντρό βουλγκούρ χρειάζεται μεγαλύτερο μουλιάσιμο; 1 ½ φλιτζάνι ζεστό νερό, βραστό, χωρισμένο σε 1/2 φλιτζάνι και 1 φλιτζάνι; 2 κουταλιά γλυκού πελτέ ντομάτας, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού biber salçası (πελτέ κόκκινου πιπεριού) αν έχετε· διαφορετικά προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα; 2 κουταλιά γλυκού γλυκό ξινί από ρόδι, ναρ εκσίσι· ή 1 κουταλιά γλυκού χυμό λεμονιού συν 1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη; 3 κουταλιά γλυκού ελαιόλαδο παρθένου εξαιρετικής ποιότητας, χωρισμένο για τη σάλτσα; 2 κουταλιά γλυκού χυμό λεμονιού, φρέσκα συμπιεσμένο; 4 μίσχοι κρεμμυδιών, ψιλοκομμένοι, λευκά και πράσινα μέρη; 1 δέσμη μαϊντανού με επίπεδα φύλλα, πολύ ψιλοκομμένο; 1 κουταλιά φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο; 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι pul biber, ή πιπέρι Αλεππό; ½ τσάι ψιλή θαλασσινή αλάτι, ρυθμίστε ανάλογα με τη γεύση; 1 μικρά μαρούλια βουτύρου, φύλλα για τύλιγμα

Kısır (τουρκική σαλάτα με βουλγκούρι)

Το Κισίρ είναι μια φωτεινή, χειροποίητη σαλάτα με βουλγκούρ, γευσμένη με πελτέ ντομάτας, γλυκό ξινί από ρόδι και άφθονο μαϊντανό και κρεμμυδάκι. Σερβίρεται σε τραγανά φύλλα μαρούλι, λειτουργεί ως μεζές, πιάτο για πικνίκ ή συνοδευτικό για σουβλάκια.

Συνολικός χρόνος

30 λεπτά

Προετοιμασία

25 λεπτά

Μαγειρέψτε

5 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

265 kcal

Μέθοδος

Χτυπήστε τον πελτέ ντομάτας, το γλυκό ξινί από ρόδι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το pul biber και το αλάτι σε μεγάλο μπολ με 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό μέχρι να γίνει ομοιογενές και γυαλιστερό.
Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι βραστό νερό, στη συνέχεια ανακατέψτε το βουλγκούρ. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί 15 έως 20 λεπτά μέχρι το βουλγκούρ να απορροφήσει όλο το υγρό και να γίνει μαλακό χωρίς τραγανή υφή.
Ενώ το βουλγκούρ μουλιάζει, ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και το δυόσμο.
Προσθέστε τα βότανα, την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού στο βουλγκούρ. Ζυμώστε και τρίψτε τα κόκκους ανάμεσα στα χέρια σας για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρώμα και να μαλακώσουν.
Δοκιμάστε και ρυθμίστε. Προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού ή γλυκό ξινί από ρόδι για ξινίλα, ή λίγο περισσότερο αλάτι αν η γεύση είναι αδιάφορη.
Ψύξτε για 30 λεπτά ή σερβίρεστε σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε φύλλα μαρούλι για τύλιγμα και κατανάλωση με το χέρι.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 265
Πρωτεΐνη: 6g
Υδατάνθρακες: 39g
Λιπαρά: 11g
Φυτικές ίνες: 6g

Πρωτεΐνη 9%Υδατάνθρακες 56%Λίπος 35%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκική · σαλάτα · βουλγκούρ · vegan · μεζές · συνοδευτικό

Kısır (τουρκική σαλάτα με βουλγκούρι)

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης