Name: Kısır (Salada de Bulgur Turca)
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 xícara de bulgur fino (grau #1), cru; bulgur grosso precisa de uma imersão mais longa; 1 ½ xícara de água quente, fervendo, dividida em 1/2 xícara e 1 xícara; 2 colher de sopa de pasta de tomate, adicione 1 colher de chá de biber salçası (pasta de pimenta vermelha) se tiver; caso contrário, adicione 1 colheres de chá de páprica; 2 colher de sopa de melaço de romã, nar ekşisi; ou 1 colher de sopa de suco de limão mais 1 colheres de sopa de açúcar; 3 colher de sopa de azeite extra virgem, dividido para o tempero; 2 colher de sopa de suco de limão, espremido na hora; 4 talos de cebolinha, finamente fatiados, partes branca e verde; 1 molho de salsa de folhas planas, muito finamente picado; 1 colheres de sopa de hortelã fresca, picada finamente; 1 colher de chá de pul biber, ou pimenta de Alepo; ½ colher de chá de sal marinho fino, ajuste a gosto; 1 alface manteiga pequena, folhas para envolver

Kısır (Salada de Bulgur Turca)

Kısır é uma salada de bulgur brilhante, trabalhada à mão, temperada com pasta de tomate, melaço de romã e muito salsa e cebolinha. Envolvida em folhas de alface crocantes, funciona como um meze, um prato de piquenique ou um acompanhamento para kebab.

Tempo total

30 min

Preparo

25 min

Cozinhar

5 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

265 kcal

Método

Bata a pasta de tomate, o melaço de romã, 2 colheres de sopa do azeite, o pul biber e o sal em uma taça grande com 1/2 xícara da água fervendo até ficar liso e brilhante.
Adicione a restante 1 xícara de água fervendo, depois misture o bulgur. Cubra a taça com um pano e deixe descansar 15 a 20 minutos até que o bulgur tenha absorvido todo o líquido e esteja macio, sem crocância.
Enquanto o bulgur repousa, pique finamente a cebolinha, a salsa e a hortelã.
Adicione as ervas, a restante colher de sopa de azeite e o suco de limão ao bulgur. Amasse e esfregue os grãos entre as mãos por 3 a 5 minutos até que estejam uniformemente coloridos e amolecidos.
Prove e ajuste. Adicione mais suco de limão ou melaço de romã para acidez, ou um pouco mais de sal se o sabor estiver sem graça.
Resfrie por 30 minutos ou sirva em temperatura ambiente. Coloque a salada nas folhas de alface para envolver e comer com as mãos.

Nutrição por porção

Calorias: 265
Proteína: 6g
Carboidratos: 39g
Gordura: 11g
Fibra: 6g

Proteína 9%Carboidratos 56%Gordura 35%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turca · salada · bulgur · vegana · meze · acompanhamento

Kısır (Salada de Bulgur Turca)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Você também pode gostar