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O que você pode usar no lugar do bulgur?

Trigo rachado ou freekeh, Couscous (fino) e Quinoa (cozida, resfriada) são as trocas mais fáceis. Abaixo: 4 opções com a quantidade correta, o que muda no prato e quais dietas elas atendem.

Bulgur à esquerda, trigo rachado ou freekeh à direita

A resposta rápida

Trigo rachado ou freekeh. Use a mesma quantidade. Mesma família; o freekeh é mais defumado e leva mais tempo.

Ajustar: Adicione 10 minutos para o freekeh.

  1. Trigo rachado ou freekeh

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mesma família; o freekeh é mais defumado e leva mais tempo.

    Sabor
    Erva, defumado.
    Textura
    Elástico.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Adicione 10 minutos para o freekeh.
    Melhor para
    Pilaf, Sopas

    vegano

  2. Couscous (fino)

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Troca mais rápida para bulgur fino em kısır ou salada; basta deixar de molho.

    Sabor
    Neutro, com sabor de trigo.
    Textura
    Mais macio e fino.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Mergulhe em água quente por 5 minutos, depois solte os grãos.
    Melhor para
    Kısır, saladas no estilo tabbouleh

  3. Quinoa (cozida, resfriada)

    Altera o sabor ou a textura

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Sem glúten e rico em proteínas; mais fofinho, menos mastigável.

    Sabor
    Amendoado.
    Textura
    Fofinho.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Enxágue antes de cozinhar para remover o amargor.
    Melhor para
    Saladas, Pilaf

    vegano · sem glúten

  4. Arroz integral

    Altera o sabor ou a textura

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Leva muito mais tempo para cozinhar que o bulgur; use arroz cozido.

    Sabor
    Suave.
    Textura
    Mais mastigável.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Ajuste o líquido conforme a embalagem do arroz.
    Melhor para
    Pilaf, recheio

    vegano · sem glúten

Perguntas frequentes

Qual é o melhor substituto para bulgur?

Trigo rachado ou freekeh é a substituição mais próxima. Use a mesma quantidade. Mesma família; o freekeh é mais defumado e leva mais tempo.

Qual é um substituto vegano para bulgur?

Bons opções veganas são Trigo rachado ou freekeh, Quinoa (cozida, resfriada) e arroz integral.

Qual é um substituto sem glúten para bulgur?

Bons opções sem glúten são Quinoa (cozida, resfriada) e arroz integral.

Quanto devo usar no lugar do bulgur?

Depende da substituição. Trigo rachado ou freekeh: use a mesma quantidade. Couscous (fino): use a mesma quantidade. Quinoa (cozida, resfriada): use a mesma quantidade.

Receitas que usam bulgur

Ajuste para a sua receita

Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.

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