ماذا يمكنك استخدام بدلًا من البرغل؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

من نفس العائلة؛ الفريكة أكثر دخانية وتستغرق وقتًا أطول.

نكهة

عشبي، دخاني.

القوام

مضغ.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

أضف 10 دقائق للفريكة.

الأفضل لـ

طبق أرز مطبوخ، شوربات

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أسرع بديل للبرغل الدقيق في الكسري أو السلطة؛ فقط انقعه.

نكهة

محايد، بطعم القمح.

القوام

أكثر نعومة ودقة.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

انقعه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق، ثم فوّقه.

الأفضل لـ

سلطات شبيهة بالتابولي: كسري

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين؛ أكثر هواءً وأقل مضغًا.

نكهة

مكسري المذاق.

القوام

هوائي.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

اشطِها قبل الطهي لإزالة المرارة.

الأفضل لـ

سلطات، أرز بولاف

نباتي · خالٍ من الغلوتين

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

يحتاج وقتًا أطول بكثير من البرغل؛ استخدم الأرز المطبوخ.

نكهة

خفيف.

القوام

أكثر طراوة.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

ضبط كمية السائل حسب حزمة الأرز.

الأفضل لـ

أرز بولاف، حشو

نباتي · خالٍ من الغلوتين