食材の代用品
ブルグルの代わりには何を使えますか？
砕き小麦またはフリーケ、セモリナ（細粒）、キヌア（茹でた、冷ました）が最も簡単です。以下：4 種類の変換品と正しい使用量、料理にどんな変化が起きるか、どの食事法に適しているか。
簡単な答え
砕き小麦またはフリーケ. 同じ量を使用してください。同じ仲間ですが、フリーケはより燻製風味が強く、調理に時間がかかります。
調整： フリーケの場合は 10 分追加してください。
表示のみ
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砕き小麦またはフリーケ
そのまま置き換え可能同じ量を使う （比率 1:1）
同じ科；フリーケは燻製風味が強く、調理に時間がかかります。
- 風味
- 青草の風味、燻製風味。
- 食感
- モチモチ。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- フリーケの場合は 10 分追加してください。
- おすすめ用途
- ピラフ、スープ
ビーガン
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セモリナ（細粒）
微調整同じ量を使う （比率 1:1）
キスリやサラダの細粒ブルグルに対する最速の代用品；浸すだけ。
- 風味
- 無味、小麦風味。
- 食感
- 柔らかく、細かめ。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 熱湯で 5 分浸し、その後ほぐしてください。
- おすすめ用途
- キスリ、タブーレ風のサラダ
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キヌア（茹でた、冷ました）
風味や食感が変わる同じ量を使う （比率 1:1）
グルテンフリーでタンパク質が豊富；ふっくらとして、噛み応えが少ない。
- 風味
- ナッツのような風味。
- 食感
- ふっくら。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 苦味を取り除くために調理前にすすいでください。
- おすすめ用途
- サラダ、ピラフ
ビーガン・グルテンフリー
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玄米
風味や食感が変わる同じ量を使う （比率 1:1）
ブルグルよりずっと長く調理が必要です；茹でた米を使用してください。
- 風味
- マイルド。
- 食感
- よりコリコリと
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 米のパッケージの指示に合わせて水分を調整してください。
- おすすめ用途
- ピラフ、詰め物
ビーガン・グルテンフリー
よくある質問
ブルグルの最適な代用品は何ですか？
砕き小麦またはフリーケが最も近い代用品です。同じ量を使用。同じ科；フリーケは燻製風味が強く、調理に時間がかかります。
ブルグルのベジタリアン向けの代用品は何ですか？
ベジタリアン向けの選択肢として良いのは、砕き小麦またはフリーケ、キヌア（茹でた、冷ました）、玄米です。
ブルグルのグルテンフリーの代用品は何ですか？
グルテンフリーの選択肢として良いのは、キヌア（茹でた、冷ました）と玄米です。
ブルグルの代わりにどれくらい使うべきですか？
交換品によります。砕き小麦またはフリーケ：同じ量を使用。セモリナ（細粒）：同じ量を使用。キヌア（茹でた、冷ました）：同じ量を使用。
ブルグルを使ったレシピ
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レシピに合わせて調整する
必要な量を入力すると、置換ツールが正確な量を計算します。あるいは、シェフにその交換が料理にどう影響するか聞いてみましょう。