재료 대체

불굴 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

쪼개밀이나 프리케, 쿠스쿠스 (고운 것), 퀴노아 (삶고 식힌 것)가 가장 쉬운 치환품입니다. 아래에 4 가지 옵션과 적절한 사용량, 요리에서 달라지는 점, 어떤 식단에 적합한지 안내합니다.

간단한 답변

쪼개밀이나 프리케. 같은 양을 사용하세요. 같은 과에 속하며, 프리케는 더 구수하고 조리 시간이 더 깁니다.

조정: 프리케에는 10 분 더 추가하세요.

쪼개밀이나 프리케
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

같은 계통입니다. 프리케는 더 훈연 향이 강하고 조리 시간이 더 깁니다.

맛
잔디향과 훈연 향이 납니다.

식감
쫄깃한.

수분
같음.

조정
프리케에는 10 분 더 추가하세요.

최적용도
필라프, 수프

비건
쿠스쿠스 (고운 것)
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

키시르나 샐러드의 고운 불굴에 가장 빠르게 사용할 수 있는 방법; 불리기만 하면 됩니다.

맛
중립적, 밀 향이 납니다.

식감
더 부드럽고 고운 것.

수분
같음.

조정
뜨거운 물에 5 분 불린 뒤 푸석하게 풀어주세요.

최적용도
키시르, 타불레 스타일 샐러드
퀴노아 (삶고 식힌 것)
맛이나 식감이 변함

같은 양 사용 (비율 1:1)

글루텐 프리이며 단백질이 풍부합니다. 더 부풀어 오르고 덜 쫄깃합니다.

맛
견과류 풍미가 납니다.

식감
부드럽고 푸석합니다.

수분
같음.

조정
쓴맛을 제거하려면 조리 전 헹궈 주세요.

최적용도
샐러드, 필라프

비건 · 글루텐 프리
현미
맛이나 식감이 변함

같은 양 사용 (비율 1:1)

불굴보다 훨씬 오래 익습니다. 삶은 밥을 사용하세요.

맛
부드러운.

식감
더 쫄깃하게.

수분
같음.

조정
쌀 포장지에 표시된 양만큼 물을 조절하세요.

최적용도
필라프, 속재료

비건 · 글루텐 프리