홈›레시피 ›터키어 ›에조겔린 초르바 (신부의 렌틸콩 수프) 터키어 · 수프 에조겔린 초르바 (신부의 렌틸콩 수프) 에조겔린 초르바스 (신부 수프) 는 불구르와 쌀로 걸쭉하게 만든 시골풍 붉은 렌틸콩 수프로, 토마토와 고추 페이스트로 풍미를 더하고 민트와 고추 버터로 마무리합니다. 총 소요 시간50 분 준비15 분 조리35 분 인분6 난이도쉬움 1 인분 기준251 kcal PDF 다운로드 내 요리책에 추가 인쇄 화면 켜두기 이 레시피에 대해 셰프에게 물어보세요 사진일러스트 이 레시피의 재료에서 영감을 받은 일러스트; 일반적인 에조겔린 초르바스 사진으로, 이 레시피의 특정 사진은 아닙니다. 사진: 바삭 · CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons 제공. 모든 사진 저작권 표시 재료 인원 수 − 6 + 재설정 1 컵 적색 렌틸콩, 분리, 헹궈 준비 ¼ 컵 미세 부르굴, 고운 분쇄 (#1); 거친 불구르는 더 오래 끓여야 합니다 대체하기 2 큰술 장립 백미, 헹군 것 1 중간 크기 양파, 잘게 다진 대체하기 2 큰술 올리브 오일 대체하기 1 큰술 토마토 페이스트 대체하기 1 큰술 고추 페이스트 (biber salçası), 부드러운 터키 고추 페이스트; 구하기 어렵다면 1 tsp 달콤한 파프리카와 2 tsp 토마토 페이스트를 추가하세요 대체하기 1 작은술 건조 민트 대체하기 7 컵 물, 뜨겁게 1 작은술 소금 2 큰술 버터, 고추 버터용 대체하기 1 작은술 풀 비베르 (알레포 고추), 버터용 대체하기 1 큰 레몬, 웨지로 썰기 장비 큰 냄비, 핸드블렌더, 작은 냄비 쇼핑 목록 복사 조리 방법 렌틸콩과 쌀을 체에 담아 차가운 흐르는 물에 헹궈 물이 거의 투명해질 때까지 헹군 후, 잘 건져냅니다. 중불 (약 325°F / 165°C) 에서 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파를 5 분에서 6 분간 저어가며 부드러워지고 반투명해질 때까지 볶되, 색이 들지 않게 합니다. 토마토 페이스트와 고추 페이스트를 넣고 혼합물이 벽돌색으로 진해지고 풍미가 나게 될 때까지 약 1 분간 볶습니다. 렌틸콩, 쌀, 7 컵의 뜨거운 물과 소금을 넣고 끓인 뒤, 거품을 걷어내고 약불로 줄여 뚜껑을 반쯤 덮고 렌틸콩이 두죽처럼 풀어질 때까지 20 분간 끓입니다. 고운 불구르와 말린 민트를 저어가며 덩어리지지 않게 뿌린 후, 뚜껑을 열고 10 분 더 끓이세요. 2 분마다 저어 바닥이 타지 않게 하고, 불구르가 익어 수프가 숟가락에 잘 감기면 됩니다. 수프의 약 절반을 핸드블렌더로 갈아 일부 식감이 남는 크림 베이스를 만든 뒤, 좋아하는 농도에 맞춰 뜨거운 물을 약간 넣어 묽게 만듭니다. 작은 팬에 버터를 중불에서 약 2 분간 녹여 거품이 일면, 풀 비버를 넣고 버터가 벽돌색 주황빛을 띠고 향이 나도록 20 초간 저어줍니다. 검은색이 되지 않게 하세요. 수프를 따뜻한 그릇에 퍼 담고, 고추 버터를 얹은 뒤 레몬 웨지를 곁들여 위에 짜서 드세요. 한 serving 당 영양 정보 칼로리251 단백질10g 탄수화물34g 기름9g 식이섬유5g 단백질 16%탄수화물 53%지방 32% 추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요. 터키식 · 수프 · 렌틸콩 · 불구르 · 채식주의 · 안성맞춤 음식 무언가 빠졌나요? 요리 도중 재료가 부족해졌나요? 이 대체법들은 비율과 팁을 함께 제공합니다. 불구르 대체품 양파 대체재 올리브유 대체재 토마토 페이스트 대체재 고추 페이스트 (biber salçası) 대체품 건조 민트 대체재 버터 대체품 알레포 페퍼 (풀 비베르) 대체재 함께 추천합니다 사진일러스트 터키 · 수프 mercimek çorbası (터키식 붉은 렌틸콩 수프) 45 분쉬움304 kcal 사진일러스트 터키 · 수프 도마테 초르바 (튀르크 토마토 수프) 40 분쉬움188 kcal 사진일러스트 터키 · 수프 야야 차르바시 (요거트와 쌀 수프) 35 분쉬움208 kcal 사진일러스트 터키 · 반찬 Bulgur Pilavı (토마토 불구르 필라프) 30 분쉬움228 kcal 사진일러스트 터키 · 메인 코스 쿠루 파슬리에 (터키식 흰 콩 스튜) 1 시간 45 분쉬움521 kcal 사진일러스트 터키 · 애피타이저 이치리 쾨프테 (부르굴 스프로 채워진 것) 1 시간 10 분단단하게605 kcal
