เอโซเจลิน ชอร์บาสี (ซุปเลนทิลเจ้าสาว)

• 1 ถ้วย ถั่วเลนทิลสีแดง, แยกเปลือก, ล้างแล้ว
• ¼ ถ้วย บัลกูร์ละเอียด, บดละเอียด (#1); บัลกูร์หยาบต้องใช้เวลานานกว่าในการปรุง เปลี่ยน
• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาวเมล็ดยาว, ล้างแล้ว
• 1 ขนาดกลาง หัวหอมสับละเอียด เปลี่ยน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เปลี่ยน
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น เปลี่ยน
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงปั่น (biber salçası), โขมดพริกตุรกีรสอ่อน; หากหาไม่ได้ ให้ใช้ 1 ช้อนชา พริกป่นหวาน และเติม 2 ช้อนชา โขมดมะเขือเทศอีก เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา ใบสะระแหน่แห้ง เปลี่ยน
• 7 ถ้วย น้ำ, เผ็ด
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับเนยพริก เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา pul biber (พริก Aleppo)สำหรับเนย เปลี่ยน
• 1 ขนาดใหญ่ มะนาว, หั่นเป็นเสี้ยว

อุปกรณ์

หม้อใบใหญ่, เครื่องปั่น immersion, หม้อต้มใบเล็ก