เมอร์ซิเม็ก ชอร์บาซึ (ซุปถั่วแดงตุรกี)

• 1 ½ ถ้วย ถั่วเลนทิลสีแดง, แยกครึ่ง ล้างให้สะอาด
• 1 ขนาดใหญ่ หัวหอม, สับละเอียด เปลี่ยน
• 1 ขนาดกลาง แครอท, ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
• 1 ขนาดกลาง มันฝรั่ง, ปอกเปลือกและหั่นเต๋าเล็ก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เปลี่ยน
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
• 1 ช้อนชา พริกปาปริก้าหวาน
• 8 ถ้วย น้ำ, ร้อน; ใช้สต็อกเพื่อซุปที่เข้มข้นขึ้น
• 1 ช้อนชา เกลือ, เพิ่มอีกตามชอบ
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย, สำหรับแต่งหน้า เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา pul biber (พริก Aleppo), สำหรับเนย; พริกปาปริก้าหวานบวกพริกป่นแดงเล็กน้อยเป็นทางเลือกที่ใกล้เคียง เปลี่ยน
• 1 ขนาดใหญ่ มะนาว, คั้นน้ำแล้ว ใช้เสิร์ฟพร้อมเสี้ยว

อุปกรณ์

หม้อใบใหญ่ เครื่องปั่นแบบมือถือ ตะแกรงร่อนตาถี่