Name: Меримек чорбасы (турецкий суп из красной чечевицы)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Турецкий
Ingredients: 1 ½ стакана красной расколотой чечевицы, хорошо промытой; 1 крупная луковица, мелко нарезанная; 1 средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная кубиками; 1 средняя картофелина, очищенная и мелко нарезанная кубиками; 3 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. томатной пасты; 1 ч. л. молотого тмина; 1 ч. л. сладкой паприки; 8 стаканов воды, горячая; используйте бульон для более наваристого супа; 1 ч. л. соли, плюс еще по вкусу; 2 столовые ложки масла, для завершения; 1 чайная ложка пул бибера (алеппского перца), для масла; сладкая паприка с щепоткой хлопьев красного перца — отличная замена; 1 крупный лимон, выжатый, плюс дольки для подачи

Меримек чорбасы (турецкий суп из красной чечевицы)

Меримек чорбасы — повседневный турецкий суп из красной чечевицы, представляет собой гладкое золотистое пюре из расколотой чечевицы, лука, моркови и картофеля. Сбрызнутое маслом с алеппским перцем и лимонным соком, оно приобретает идеальный вкус.

Общее время

45 мин

Подготовка

15 мин

Готовить

30 мин

Порций

Сложность

Легко

На порцию

304 ккал

Метод

Промойте красную чечевицу в сите с мелкими ячейками под холодной проточной водой, пока вода не станет почти прозрачной, затем хорошо слейте её.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне (около 325°F / 165°C) в течение 1 минуты, добавьте лук, морковь и картофель и готовьте 6–8 минуты, часто помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, но не подрумянится.
Вмешайте томатную пасту и тмин и готовьте около 1 минуты, пока паста слегка не потемнеет, а на кухне не появится аромат поджаренных специй.
Добавьте чечевицу, паприку, 8 стаканов горячей воды и 1 чайную ложку соли, доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь до слабого кипения.
Частично накройте крышкой и варите на медленном огне 25–30 минут, помешивая каждые 5 минуты, пока чечевица полностью не разварится, а кусочки картофеля не будут легко разминаться при нажатии о дно кастрюли.
Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции или частями в стационарном блендере, приоткрыв крышку и накрыв её полотенцем, затем разбавьте горячей водой до консистенции жирных сливок и варите 3 минут.
Растопите масло в небольшой сковороде на средне-слабом огне (около 250°F / 120°C) в течение 2–3 минут, пока оно не начнет пениться и шипеть, затем снимите с огня и вмешайте пул бибер, чтобы перец не подгорел.
Попробуйте суп на соль, разлейте по теплым тарелкам, выдавите лимон поверх каждой порции, сверху положите масло с перцем и подавайте с дольками лимона и хлебом.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 304
Белок: 13g
Углеводы: 40g
Жир: 10g
Клетчатка: 7g

Белка 17%Углеводы 53%Жиры 30%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

турецкий · суп · чечевичный · вегетарианский · уютная еда · бюджетный

Меримек чорбасы (турецкий суп из красной чечевицы)

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться