Name: Mercimek Çorbası (Τουρκική σούπα κόκκινων φακών)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 1 ½ φλιτζάνι κόκκινες φακές, σπασμένες, ξεπλυμένες καλά; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους; 1 μέτρια πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους; 3 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας; 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο; 1 τσάι γλυκιά πάπρικα; 8 φλιτζάνι νερό, ζεστό· χρησιμοποιήστε ζωμό για πιο πλούσια σούπα; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο για γεύση; 2 κουταλιά της σούπας βούτυρο, για το τελείωμα; 1 κουταλάκι του γλυκού pul biber (πιπέρι Αλεπό), για το βούτυρο· η γλυκιά πάπρικα συν μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού είναι μια κοντινή εναλλακτική; 1 μεγάλο λεμόνι, στραγγισμένο, μαζί με φέτες για σερβίρισμα

Mercimek Çorbası (Τουρκική σούπα κόκκινων φακών)

Mercimek çorbası, η καθημερινή τουρκική σούπα κόκκινων φακών, είναι μια λεία χρυσαφένια πουρέ από σπασμένες φακές, κρεμμύδι, καρότο και πατάτα. Μια ρίψη βουτύρου που σιγοβράζει με πιπέρι Αλεπό και μια πίεση λεμονιού την ολοκληρώνουν.

Συνολικός χρόνος

45 λεπτά

Προετοιμασία

15 λεπτά

Μαγειρέψτε

30 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

304 kcal

Μέθοδος

Ξεπλύντε τις κόκκινες φακές σε σουρωτήρι λεπτού πλέγματος υπό κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να γίνει κυρίως καθαρό, στη συνέχεια στραγγίστε τις καλά.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά (περίπου 325°F / 165°C) για 1 λεπτό, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και την πατάτα, και μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο χωρίς να ροδίσει.
Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και το κύμινο και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό μέχρι η πάστα να σκουρύνει ελαφρώς και η κουζίνα να μυρίζει καβουρδισμένη.
Προσθέστε τις φακές, την πάπρικα, 8 φλιτζάνια ζεστό νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, φέρτε σε βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη φωτιά σε ήπιο σιγοβράσιμο.
Καλύψτε μερικώς και σιγοβράστε για 25 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά, μέχρι οι φακές να έχουν καταρρεύσει πλήρως και τα κομμάτια της πατάτας να διασπώνται όταν πιέζονται ενάντια στο κατσαρολάκι.
Πουλφέστε τη σούπα λεία με βυθιζόμενο μίξερ, ή σε παρτίδες σε μίξερ μετρίου πάγκου με το καπάκι αεριωμένο και μια πετσέτα από πάνω, στη συνέχεια αραιώστε με ζεστό νερό στη συνοχή της βαριάς κρέμας και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Λιώστε το βούτυρο σε μικρό τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά (περίπου 250°F / 120°C) για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να αφρίσει και να σιγοβράσει, στη συνέχεια ανακατέψτε το pul biber εκτός φωτιάς ώστε το πιπέρι να μην κάψει.
Δοκιμάστε τη σούπα για αλάτι, ρίξτε την σε ζεστά πιάτα, πιέστε λεμόνι από πάνω σε κάθε ένα, απλώστε το βούτυρο με πιπέρι από πάνω και σερβίρετε με φέτες λεμονιού και ψωμί.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 304
Πρωτεΐνη: 13g
Υδατάνθρακες: 40g
Λιπαρά: 10g
Φυτικές ίνες: 7g

Πρωτεΐνη 17%Υδατάνθρακες 53%Λίπος 30%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

tουρκική · σούπα · φακές · χορτοφαγική · φαγητό άνεσης · οικονομική

Mercimek Çorbası (Τουρκική σούπα κόκκινων φακών)

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης