Mercimek Çorbası（土耳其红扁豆汤）

• 1 ½ 杯 红扁豆，去壳，冲洗干净
• 1 大号 洋葱，切丁 替换
• 1 中号 胡萝卜，去皮并切丁
• 1 中号 土豆，去皮并切小丁
• 3 汤匙 橄榄油 替换
• 1 汤匙 番茄膏 替换
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 甜红椒粉
• 8 杯 水，热水；用高汤可使汤味更浓郁
• 1 茶匙 盐，另加适量调味
• 2 汤匙 黄油，用于最后调味 替换
• 1 茶匙 pul biber（阿勒颇辣椒粉），用于黄油；甜红椒粉加少许红辣椒碎是极佳的替代品 替换
• 1 大号 柠檬，榨汁，另备角块供搭配

厨具

大锅、手持搅拌棒、细网筛