Name: Mercimek Çorbası (turecka zupa z czerwonych soczewic)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Turecki
Ingredients: 1 ½ szklanka czerwonej soczewicy, rozłupanej, dobrze wypłukanej; 1 duża cebula, drobno posiekana; 1 średnia marchewka, obierana i drobno pokrojona w kostkę; 1 średni ziemniak, obierany i drobno pokrojony w kostkę; 3 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżka pasty pomidorowej; 1 łyżeczki mielonego kminu; 1 łyżeczka słodkiej papryki; 8 szklanek gorącej wody; użyj bulionu dla bogatszej zupy; 1 łyżeczka soli, plus więcej do smaku; 2 łyżki masła, do wykończenia; 1 łyżeczka pul biber (pieprz aleppo), do masła; słodka papryka plus szczypta płatków chili to bliskie zamienniki; 1 duża cytryna, wyciśnięta, plus ćwiartki do podania

Mercimek Çorbası (turecka zupa z czerwonych soczewic)

Mercimek çorbası, codzienna turecka zupa z czerwonej soczewicy, to gładki, złoty puree z rozłupanej soczewicy, cebuli, marchwi i ziemniaka. Polewa z roztopionego masła z pieprzem aleppo i sok z cytryny nadają jej wykończenie.

Czas całkowity

45 min

Przygotowanie

15 min

Gotuj

30 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

304 kcal

Metoda

Płucz czerwone soczewice w sitku o drobnych oczkach pod zimną bieżącą wodą, aż woda stanie się prawie przezroczysta, a następnie dokładnie odcedź je.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu (około 325°F / 165°C) przez 1 minutę, dodaj cebulę, marchew i ziemniaka oraz gotuj przez 6 do 8 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, ale nie zrumieni się.
Dodaj pastę pomidorową i kumin i gotuj przez około 1 minutę, aż pasta lekko ściemnieje, a kuchnia wypełni się zapachem prażenia.
Dodaj soczewicę, paprykę, 8 szklanek gorącej wody i 1 łyżeczkę soli, doprowadź do wrzenia, zdejmij pianę i zmniejsz ogień do delikatnego gotowania.
Częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 do 30 minut, mieszając co 5 minut, aż soczewica całkowicie zmięknie, a kawałki ziemniaka rozpadną się po naciśnięciu ścianką garnka.
Zblenduj zupę na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub porcjami w blenderze stołowym z uchyloną pokrywką i ręcznikiem na wierzchu, a następnie rozcieńcz gorącą wodą do konsystencji śmietany i gotuj przez 3 minut.
Rozpuść masło w małym garnku na średnio-niskim ogniu (około 250°F / 120°C) przez 2 do 3 minut, aż się spieni i zaszumi, a następnie zdejmij z ognia i wymieszaj z pul biber, aby pieprz się nie przypalił.
Przetestuj zupę pod kątem soli, przełóż ją do ciepłych misek, skrop sokiem z cytryny, polej masłem z pieprzem i podawaj z ćwiartkami cytryny i chlebem.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 304
Białko: 13g
Węglowodany: 40g
Tłuszcz: 10g
Błonnik: 7g

Białko 17%53% węglowodanówTłuszcz 30%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecka · zupa · soczewicowa · wegetariańska · danie komfortowe · budżetowa

Mercimek Çorbası (turecka zupa z czerwonych soczewic)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać