Name: Mercimek Çorbası (Canh đậu lăng đỏ Thổ Nhĩ Kỳ)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 1 ½ cup đậu lăng đỏ đã tách đôi, xả sạch; 1 hành tây lớn, băm nhỏ; 1 củ cà rốt vừa, đã gọt vỏ và thái hạt lựu; 1 khoai tây vừa, đã gọt vỏ và thái hạt lựu nhỏ; 3 tbsp dầu ô liu; 1 thìa canh tương cà; 1 thìa cà phê thì là xay; 1 muỗng cà phê ớt paprika ngọt; 8 cup nước nóng; dùng nước dùng để có món súp đậm đà hơn; 1 thìa cà phê muối, cộng thêm để nếm; 2 tbsp bơ, để hoàn thiện món ăn; 1 tsp pul biber (ớt Aleppo), dùng cho bơ; paprika ngọt cộng một chút ớt bột đỏ là một lựa chọn thay thế rất gần; 1 quả chanh lớn, đã vắt lấy nước, thêm lát chanh để ăn kèm

Mercimek Çorbası (Canh đậu lăng đỏ Thổ Nhĩ Kỳ)

Mercimek çorbası, món súp đậu lăng đỏ hàng ngày của Thổ Nhĩ Kỳ, là một loại purée vàng óng mịn làm từ đậu lăng đã tách vỏ, hành tây, cà rốt và khoai tây. Một chút bơ được làm nóng với ớt Aleppo và vắt chanh là điểm nhấn hoàn hảo.

Tổng thời gian

45 min

Chuẩn bị

15 min

Nấu

30 min

Số khẩu phần

Độ khó

Dễ

Mỗi phần

304 kcal

Phương pháp

Xả sạch đậu lăng đỏ trong rây mắt nhỏ dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong, sau đó để ráo.
Đun dầu ô liu trong nồi lớn trên lửa vừa (khoảng 325°F / 165°C) trong 1 phút, cho hành tây, cà rốt và khoai tây vào, nấu trong 6 đến 8 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi hành tây mềm và trong suốt mà không bị cháy.
Khuấy đều sốt cà chua và thì là, nấu khoảng 1 phút cho đến khi sốt sẫm màu hơn một chút và nhà bếp thơm mùi nướng.
Cho đậu lăng, paprika, 8 cups nước nóng và 1 thìa cà phê muối vào, đun sôi, hớt bọt và hạ lửa nhỏ để ninh nhẹ.
Đậy nắp một phần và ninh trong 25 đến 30 phút, khuấy đều mỗi 5 phút, cho đến khi đậu lăng đã nhừ hoàn toàn và các miếng khoai tây vỡ ra khi ấn vào thành nồi.
Xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay hoặc xay từng mẻ trong máy xay để bàn với nắp đậy thông hơi và một chiếc khăn phủ lên, sau đó pha loãng với nước nóng đến độ sánh như kem đặc và ninh thêm 3 phút.
Cho bơ vào chảo nhỏ trên lửa vừa thấp (khoảng 250°F / 120°C) trong 2 đến 3 phút cho đến khi bơ nổi bọt và kêu xèo xèo, sau đó tắt bếp và khuấy bột ớt pul biber vào để ớt không bị cháy.
Nếm lại súp cho vừa muối, múc vào bát ấm, vắt chanh lên mỗi bát, chan bơ ớt lên trên và phục vụ kèm lát chanh và bánh mì.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 304
Protein: 13g
Chất bột đường: 40g
Chất béo: 10g
Chất xơ: 7g

Protein 17%Carbs 53%Chất béo 30%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

turkish · soup · lentil · vegetarian · comfort food · budget

Mercimek Çorbası (Canh đậu lăng đỏ Thổ Nhĩ Kỳ)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích