Name: Mercimek Çorbası (Sopa de Lentilha Vermelha Turca)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 ½ xícara de lentilhas vermelhas, partidas, enxaguadas bem; 1 cebola grande, picada finamente; 1 cenoura média, descascada e picada; 1 batata média, descascada e picada pequena; 3 colher de sopa de azeite; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 1 colher de chá de cominho moído; 1 colher de chá de páprica doce; 8 xícara de água, quente; use caldo para uma sopa mais rica; 1 colher de chá de sal, mais a gosto; 2 colher de sopa de manteiga, para finalizar; 1 colher de chá de pul biber (pimenta de Alepo), para a manteiga; páprica doce mais uma pitada de flocos de pimenta vermelha é uma substituição próxima; 1 limão grande, espremido, mais gomos para servir

Mercimek Çorbası (Sopa de Lentilha Vermelha Turca)

Mercimek çorbası, a sopa de lentilha vermelha cotidiana da Turquia, é um purê dourado e suave de lentilhas partidas, cebola, cenoura e batata. Um fio de manteiga chiar com pimenta de Alepo e um toque de limão finalizam a receita.

Tempo total

45 min

Preparo

15 min

Cozinhar

30 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

304 kcal

Método

Enxágue as lentilhas vermelhas em uma peneira de malha fina sob água corrente fria até que a água saia quase limpa, depois escorra bem.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio (cerca de 325°F / 165°C) por 1 minuto, adicione a cebola, a cenoura e a batata e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo frequentemente, até que a cebola fique macia e translúcida sem dourar.
Misture a pasta de tomate e o cominho e cozinhe por cerca de 1 minuto até que a pasta escureça levemente e a cozinha cheire a tostado.
Adicione as lentilhas, o páprica, 8 xícaras de água quente e 1 colher de chá de sal, leve para ferver, retire a espuma e reduza para um cozimento suave.
Cubra parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos, até que as lentilhas tenham desmanchado completamente e os pedaços de batata se desfaçam ao pressionar contra a panela.
Bata a sopa até ficar lisa com um liquidificador de imersão, ou em lotes em um liquidificador de bancada com a tampa entreaberta e uma toalha sobre ela, depois dilua com água quente até a consistência de creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
Aqueça a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo (cerca de 250°F / 120°C) por 2 a 3 minutos até que ela comece a espumar e chiar, depois misture o pul biber fora do fogo para que a pimenta não queime.
Prove a sopa para ajustar o sal, sirva em tigelas quentes, esprema limão sobre cada uma, coloque a manteiga com pimenta por cima e sirva com gomos de limão e pão.

Nutrição por porção

Calorias: 304
Proteína: 13g
Carboidratos: 40g
Gordura: 10g
Fibra: 7g

Proteína 17%Carboidratos 53%Gordura 30%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turca · sopa · lentilha · vegetariana · comida reconfortante · econômica

Mercimek Çorbası (Sopa de Lentilha Vermelha Turca)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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