Name: Bulgur Pilavı (Pilau de Bulgur com Tomate)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 xícara de bulgur grosso, #3 bulgur para pilau; enxaguado brevemente e escorrido; 2 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola pequena, picada finamente; 1 pimentão verde pequeno, picado finamente; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 1 tomate médio, ralado, casca descartada; ½ colher de chá de pul biber, ou uma pitada de páprica doce; 2 xícara de água quente, ou caldo quente; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de salsa de folhas lisas, finamente picada

Bulgur Pilavı (Pilau de Bulgur com Tomate)

O bulgur pilavı é um humilde pilau turco com aroma de tomate: bulgur grosso cozido com cebola, pimentão verde e tomate em azeite e manteiga. Barato, rápido e saciante, acompanha kebabs e kuru fasulye.

Tempo total

30 min

Preparo

10 min

Cozinhar

20 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

228 kcal

Método

Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela média em fogo médio e cozinhe a cebola por 5 a 6 minutos até ficar macia e translúcida, mas sem dourar; em seguida, adicione o pimentão picado e cozinhe por mais 3 minutos.
Misture a pasta de tomate e o pul biber por 1 minuto até que a pasta fique vermelho tijolo; em seguida, adicione o tomate ralado e cozinhe por 3 a 4 minutos até engrossar como uma geleia.
Adicione o bulgur escorrido e mexa por 2 minutos até que cada grão fique revestido pela mistura de tomate e com cheiro tostado.
Despeje a água quente ou caldo com o sal, leve para ferver, mexa uma vez, tampe, reduza para o fogo mais baixo e cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos até que o líquido seja absorvido e o bulgur fique macio com pequenos buracos na superfície.
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 10 minutos para que o bulgur termine de cozinhar no vapor.
Desfie o bulgur com um garfo, misture a salsa e sirva quente.

Nutrição por porção

Calorias: 228
Proteína: 5g
Carboidratos: 32g
Gordura: 10g
Fibra: 5g

Proteína 8%Carboidratos 54%Gordura 38%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · acompanhamento · bulgur · tomate · vegetariano

Bulgur Pilavı (Pilau de Bulgur com Tomate)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Ingredientes

Equipamentos

Método

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