Name: Bulgur Pilavı (Pilaf de boulgour à la tomate)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Turc
Ingredients: 1 tasse de boulgour grossier, #3 boulgour pour pilaf ; rincé brièvement et égoutté; 2 c. à s. d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 petit oignon, finement haché; 1 petit poivron vert, finement haché; 1 c. à s. de concentré de tomate; 1 tomate moyenne, râpée, peau jetée; ½ c.à.c. de pul biber, ou une pincée de paprika doux; 2 tasse d'eau chaude, ou de bouillon chaud; 1 c. à thé de sel; 2 c.à.s. de persil plat, finement haché

Bulgur Pilavı (Pilaf de boulgour à la tomate)

Le pilaf de boulgour est un humble pilaf turc parfumé à la tomate : du boulgour grossier cuit avec oignon, poivron vert et tomate dans de l'huile d'olive et du beurre. Bon marché, rapide et rassasiant, il accompagne les kebabs et les kuru fasulye.

Durée totale

30 min

Préparation

10 min

Cuire

20 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

228 kcal

Méthode

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide mais pas coloré, puis ajoutez le poivron haché et faites cuire encore 3 minutes.
Incorporez la pâte de tomate et le pul biber pendant 1 minute jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur rouge brique, puis ajoutez la tomate râpée et faites cuire de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe en une confiture.
Ajoutez le boulgour égoutté et remuez pendant 2 minutes jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé du mélange de tomate et sente le grillé.
Ajoutez l'eau chaude ou le bouillon avec le sel, portez à ébullition, remuez une fois, puis couvrez, réduisez au feu le plus doux et laissez mijoter de 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le boulgour soit tendre avec de petits trous à la surface.
Éteignez le feu et gardez le couvercle sur la casserole pendant 10 minutes pour que le boulgour termine de cuire à la vapeur.
Déliez le boulgour avec une fourchette, incorporez le persil et servez chaud.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 228
Protéines: 5g
Glucides: 32g
Matière grasse: 10g
Fibres: 5g

Protéines 8%Glucides 54%Matière grasse 38%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

turc · accompagnement · boulgour · tomate · végétarien

Bulgur Pilavı (Pilaf de boulgour à la tomate)

Ingrédients

Équipement

Méthode

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