Name: Bulgur Pilavı (tomatenbulgurpilaf)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 1 kop grove bulgur, #3 pilav-bulgur; kort gespoeld en afgegoten; 2 el olijfolie; 1 el boter; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 kleine groene paprika, fijngehakt; 1 el tomatenpuree; 1 middelgrote tomaat, geraspt, schil verwijderd; ½ tl pul biber, of een snufje zoete paprikapoeder; 2 kop heet water, of hete bouillon; 1 tl zout; 2 eetlepel platte peterselie, fijngehakt

Bulgur Pilavı (tomatenbulgurpilaf)

Bulgur pilavı is een bescheiden, tomatengeurige Turkse pilaf: grove bulgur gekookt met ui, groene paprika en tomaat in olijfolie en boter. Goedkoop, snel en vullend, het staat naast kebabs en kuru fasulye.

Totale tijd

30 min

Voorbereiden

10 min

Koken

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

228 kcal

Methode

Verhit de olijfolie en boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur en bak de ui 5 tot 6 minuten tot deze zacht en doorzichtig is maar niet bruin, voeg dan de gesneden paprika toe en bak 3 minuten langer.
Roer de tomatenpuree en pul biber erdoor voor 1 minuut tot de puree baksteenrood wordt, voeg dan de geraspte tomaat toe en kook 3 tot 4 minuten tot het is ingedikt tot jam.
Voeg de afgegoten bulgur toe en roer 2 minuten tot elke korrel bedekt is met het tomatenmengsel en toostig ruikt.
Giet het hete water of de bouillon met het zout erbij, breng aan de kook, roer één keer, dek af, zet het vuur laag en laat 12 tot 15 minuten zachtjes trekken tot het vocht is opgenomen en de bulgur gaar is met kleine gaatjes op het oppervlak.
Zet de pan van het vuur en laat hem afgedekt 10 minuten staan zodat de bulgur verder kan stomen.
Fluf de bulgur met een vork, roer de peterselie erdoor en serveer heet.

Voeding per portie

Calorieën: 228
Eiwit: 5g
Koolhydraten: 32g
Vet: 10g
Vezels: 5g

Eiwit 8%Koolhydraten 54%Vet 38%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · bijgerecht · bulgur · tomaat · vegetarisch

Bulgur Pilavı (tomatenbulgurpilaf)

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk