Name: Zeytinyağlı Taze Fasulye (groene bonen in olijfolie)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 1 lb verse groene bonen, gesneden en gebroken in stukjes van 2 inch; 1 middelgrote gele ui, dun gesneden; 2 teentjes knoflook, dun gesneden; 2 middelgrote rijpe tomaten, geraspt op de grote gaten van een rasp; 1 el tomatenpuree, optioneel, voor een diepere kleur; ¼ kop extra vierge olijfolie, 3 el om te koken, 1 el om af te werken; ½ tl suiker, optioneel, balanceert de zuurgraad van de tomaat; ½ kop heet water, plus een scheutje meer als de pan uitdroogt; 1 tl fijne zeezout, naar smaak aanpassen; 2 el verse dille, gehakt, voor garnering

Zeytinyağlı Taze Fasulye (groene bonen in olijfolie)

Zeytinyağlı taze fasulye is groene bonen die langzaam worden gestoofd in olijfolie met ui, knoflook en geraspte tomaat tot ze zijdezacht zijn. Geserveerd op kamertemperatuur, is het een klassiek Turks olijfolie-groentegerecht.

Totale tijd

1 uur 5 minuut

Voorbereiden

15 min

Koken

50 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

184 kcal

Methode

Knip de uiteinden van de bonen af, breek de bonen in stukjes van 2 inch en spoel ze af in koud water.
Verhit 3 eetlepels van de olijfolie in een brede, zware pan op middelhoog vuur. Bak de ui 6 tot 8 minuten, roerend, tot deze zacht en doorschijnend is maar niet bruin. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
Roer de tomatenpuree en de geraspte tomaten erdoor en kook 5 minuten tot het mengsel papig en ingedikt is.
Voeg de bonen, suiker, zout en heet water toe en roer zodat ze in de saus worden gecoat. Breng aan de kook op een zacht vuur.
Deksel erop, verlaag het vuur naar laag en kook 35 tot 45 minuten, roer af en toe en voeg een scheutje water toe als de pan droog lijkt, tot de bonen heel zacht zijn en er een laagje olie op het oppervlak verschijnt.
Haal het deksel eraf en kook nog 5 minuten om de saus te verdikken. Besprenkel met de resterende eetlepel olijfolie.
Afkoelen tot kamertemperatuur, bestrooien met de dille en serveren. Zeytinyağlı-gerechten worden koel gegeten, niet heet.

Voeding per portie

Calorieën: 184
Eiwit: 3g
Koolhydraten: 15g
Vet: 14g
Vezels: 4g

Eiwit 6%Koolhydraten 30%Vet 64%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · bijgerecht · vegan · glutenvrij · olijfolie · groenten

Zeytinyağlı Taze Fasulye (groene bonen in olijfolie)

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk