Name: Zeytinyağlı Taze Fasulye (Fagiolini in olio d'oliva)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 libbre di fagiolini freschi, privati delle estremità e spezzati in pezzi di 2 pollici; 1 cipolle gialle medie, affettate sottilmente; 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente; 2 pomodori medi maturi, grattugiati sui fori grandi di una grattugia a scatola; 1 cucchiai di concentrato di pomodoro, opzionale, per un colore più intenso; ¼ tazza di olio d'oliva extravergine, 3 cucchiai per la cottura, 1 cucchiai per il finitura; ½ cucchiaini di zucchero, opzionale, bilancia l'acidità del pomodoro; ½ tazza di acqua calda, più un altro spruzzo se la pentola si asciuga; 1 cucchiaino di sale marino fine, aggiusta a gusto; 2 cucchiai di aneto fresco, tritato, per guarnire

Zeytinyağlı Taze Fasulye (Fagiolini in olio d'oliva)

Zeytinyağlı taze fasulye sono fagiolini stufati lentamente nell'olio d'oliva con cipolla, aglio e pomodoro grattugiato fino a renderli setosi. Si serve a temperatura ambiente ed è un classico piatto di verdure all'olio d'oliva turco.

Tempo totale

1 h 5 min

Preparazione

15 min

Cuoci

50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

184 kcal

Metodo

Togli le estremità dei fagiolini, spezzali in pezzi di 2 pollici e sciacquali in acqua fredda.
Scalda 3 cucchiai dell'olio d'oliva in una pentola larga e pesante a fuoco medio. Cuoci la cipolla per 6 minuti fino a 8, mescolando, fino a quando diventa morbida e traslucida ma non dorata. Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto.
Aggiungi la passata di pomodoro e i pomodori grattugiati e cuoci per 5 minuti fino a quando il composto diventa polposo e si riduce.
Aggiungi i fagiolini, lo zucchero, il sale e l'acqua calda, e mescola per ricoprirli con il sugo. Porta a un leggero bollore.
Copri, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 35 minuti fino a 45, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un spruzzo d'acqua se la pentola sembra asciutta, fino a quando i fagiolini sono molto teneri e si forma un velo d'olio in superficie.
Scopri e cuoci per altri 5 minuti per addensare il sugo. Condisci con il cucchiaio rimanente di olio d'oliva.
Raffredda a temperatura ambiente, spargi l'aneto e servi. I piatti Zeytinyağlı si mangiano freddi, non caldi.

Nutrizione per porzione

Calorie: 184
Proteine: 3g
Carboidrati: 15g
Grasso: 14g
Fibre: 4g

Proteine 6%Carboidrati 30%Grasso 64%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

turco · contorno · vegano · senza glutine · olio d'oliva · verdure

Zeytinyağlı Taze Fasulye (Fagiolini in olio d'oliva)

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

Mancanza qualcosa?

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

Mancanza qualcosa?

Potrebbe piacerti anche