Name: Зейтинъяглы тазе фасуле (стручковая фасоль в оливковом масле)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Турецкий
Ingredients: 1 фунт свежей стручковой фасоли, обрезанной и сломанной на 2-дюймовые кусочки; 1 среднюю жёлтую луковицу, тонко нарезанную; 2 зубчика чеснока, тонко нарезанные; 2 средних спелых томата, натёртых на крупных отверстиях тёрки-коробки; 1 ст. л. томатной пасты, по желанию, для более насыщенного цвета; ¼ стакан оливкового масла extra-virgin, 3 столовая ложка для приготовления, 1 столовые ложки для завершения; ½ ч. л. сахара, по желанию, балансирует кислоту томата; ½ стакана горячей воды, плюс ещё немного, если кастрюля подсохнет; 1 ч. л. мелкой морской соли, по вкусу; 2 ст. л. свежего укропа, рубленого, для украшения

Зейтинъяглы тазе фасуле (стручковая фасоль в оливковом масле)

Зейтинъялы тазе фасюле — это стручковая фасоль, тушёная медленно в оливковом масле с луком, чесноком и тёртым томатом до нежной текстуры. Подаётся комнатной температуры, это классическое турецкое овощное блюдо на оливковом масле.

Общее время

1 ч 5 мин

Подготовка

15 мин

Готовить

50 мин

Порций

Сложность

Легко

На порцию

184 ккал

Метод

Обрежьте концы фасоли, сломайте бобы на 2-дюймовых кусочка и промойте их в холодной воде.
Разогрейте 3 столовых ложек оливкового масла в широкой тяжёлой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук 6–8 минуты, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, но не подрумянится. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
Добавьте томатную пасту и тёртые томаты и готовьте 5 минут, пока смесь не станет густой и не уменьшится в объёме.
Добавьте фасоль, сахар, соль и горячую воду, перемешайте, чтобы она покрылась соусом. Доведите до лёгкого кипения.
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 35–45 минут, периодически помешивая и добавляя немного воды, если кастрюля выглядит сухой, пока фасоль не станет очень мягкой и на поверхности не появится масляная плёнка.
Снимите крышку и готовьте ещё 5 минут, чтобы загустить соус. Полейте оставшейся столовой ложкой оливкового масла.
Остудите до комнатной температуры, посыпьте укропом и подавайте. Блюда зейтинъялы едят охлаждёнными, а не горячими.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 184
Белок: 3g
Углеводы: 15g
Жир: 14g
Клетчатка: 4g

Белка 6%Углеводов 30%Жира 64%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

турецкое · закуска · веганское · без глютена · оливковое масло · овощи

Зейтинъяглы тазе фасуле (стручковая фасоль в оливковом масле)

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться