Name: Zeytinyağlı Taze Fasulye (sparrisbönor i olivolja)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 1 lb färska gröna bönor, klippta och bruten i 2-tums bitar; 1 medelstora gula lök, tunt skivade; 2 vitlöksklyftor, tunt skivade; 2 medelstora mogna tomater, rivna på de stora hålen i en riven; 1 msk tomatpast, valfritt, för djupare färg; ¼ koppar extra-jomfrulig olivolja, 3 msk till stekning, 1 msk till avslutning; ½ tsk socker, valfritt, balanserar syran i tomaten; ½ koppar hett vatten, plus en skvätt mer om grytan torkar ut; 1 tsk fint havssalt, justera efter smak; 2 msk färsk dill, hackad, till garnering

Zeytinyağlı Taze Fasulye (sparrisbönor i olivolja)

Zeytinyağlı taze fasulye är bönor som långkokas i olivolja med lök, vitlök och rivet tomat till en silkeslen konsistens. Serveras i rumstemperatur, det är en klassisk turkisk olivoljegrönsaksrätt.

Total tid

1 tim 5 min

Förbered

15 min

Koka

50 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

184 kcal

Metod

Klipp bort bönspetsarna, bryt bönorna i 2-tums bitar och skölj dem i kallt vatten.
Värm 3 msk av olivoljan i en bred, tung gryta över medelvärme. Koka löken i 6 till 8 minuter, rör om, tills den är mjuk och genomskinlig men inte bränd. Tillsätt vitlöken och koka i 1 minut.
Rör i tomatpastan och rivna tomater och koka i 5 minuter blandningen är trög och har reducerats.
Tillsätt bönorna, socker, salt och hett vatten, och rör om så att de täcks av såsen. Låt sjuda försiktigt.
Täck till, sänk värmen till låg och koka i 35 till 45 minuter, rör om då och då och tillsätt en skvätt vatten om grytan ser torr ut, tills bönorna är mycket möra och en oljefilm syns på ytan.
Täck inte till och koka i 5 minuter till för att tjockna såsen. Häll över den återstående msk olivolja.
Jämn ut till rumstemperatur, strö över dill och servera. Zeytinyağlı-rätter äts svala snarare än varma.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 184
Protein: 3g
Kolhydrater: 15g
Fett: 14g
Fiber: 4g

Protein 6%Kolhydrater 30%Fett 64%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · tillbehör · vegansk · glutenfri · olivolja · grönsaker

Zeytinyağlı Taze Fasulye (sparrisbönor i olivolja)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar