Name: ゼイティンヤルリ・タゼ・ファスュエ（オリーブオイルのインゲン豆）
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 人分
Cuisine: トルコ風
Ingredients: 1ポンドの新鮮な緑豆、両端を切り落とし、2インチの長さに折る; 1 個の中玉黄玉ねぎ（薄切り）; ニンニク2片、薄切り; 中玉の完熟トマト2個、ボックス型おろし金の大きな穴ですりおろす; 1大さじのトマトペースト（任意、より深い色のために）; ¼カップのエキストラバージンオリーブ油、調理用3大さじ、仕上げ用1大さじ; ½小さじの砂糖（任意、トマトの酸味をバランスさせる）; ½カップの熱湯、鍋が乾いたらさらに少し足す; 1 小さじの粗塩、味を見て調整; 飾り用に刻んだ2大さじのフレッシュディル

ゼイティンヤルリ・タゼ・ファスュエ（オリーブオイルのインゲン豆）

ゼイティンヤルリ・タゼ・ファスュリエは、玉ねぎ、ニンニク、すりおろしたトマトと共にオリーブ油でゆっくり煮込んだ緑豆料理。絹のように滑らかになり、室温で提供されるクラシックなトルコのオリーブ油野菜料理です。

合計時間

1 時間 5 分

下準備

15分

調理

50分

人数

難易度

簡単

1人分あたり

184 kcal

作り方

豆の両端を切り落とし、2インチの長さに折って冷水で洗う。
厚手の広い鍋にオリーブ油3大さじを中火で熱し、玉ねぎを6〜8分炒めて柔らかく半透明になるまで炒める（焦がさない）。ニンニクを加え、1分炒める。
トマトペーストとすりおろしたトマトを加え、混合物がトロリとして濃縮されるまで5分煮る。
豆、砂糖、塩、熱湯を加え、ソースでコーティングするまでかき混ぜる。弱火で煮立たせる。
蓋をして弱火にし、豆が非常に柔らかくなり、表面に油の膜が張るまで、時々かき混ぜながら鍋が乾いたら水を少し足して35〜45分煮る。
蓋を開け、ソースを濃縮するためにさらに5分煮る。残りの大さじ1杯のオリーブ油を回しかける。
室温まで冷まし、ディルを散らして提供する。ゼイティンヤルリ料理は温かいよりも冷たく食べるのが一般的です。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 184
タンパク質: 3g
炭水化物: 15g
脂質: 14g
食物繊維: 4g

タンパク質 6%炭水化物 30%脂肪分64%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

トルコ風 · サイド · ベガン · グルテンフリー · オリーブ油 · 野菜

ゼイティンヤルリ・タゼ・ファスュエ（オリーブオイルのインゲン豆）

材料

調理器具

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