Name: Zeytinyağlı Taze Fasulye (Feijão Verde com Azeite)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 libra de feijões verdes frescos, com as pontas cortadas e quebrados em pedaços de 2 polegada; 1 cebola amarela média, fatiada finamente; 2 dentes de alho, fatiados finamente; 2 tomates maduros médios, ralados nos furos grandes de um ralador em caixa; 1 colheres de sopa de pasta de tomate, opcional, para cor mais intensa; ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem, 3 colher de sopa para cozinhar, 1 colheres de sopa para finalizar; ½ colher de chá de açúcar, opcional, equilibra a acidez do tomate; ½ xícara de água quente, mais um pouco se a panela secar; 1 colher de chá de sal marinho fino, ajuste a gosto; 2 colheres de sopa de endro fresco, picado, para decorar

Zeytinyağlı Taze Fasulye (Feijão Verde com Azeite)

Zeytinyağlı taze fasulye são feijões verdes cozidos lentamente em azeite com cebola, alho e tomate ralado até ficarem sedosos. Servido em temperatura ambiente, é um clássico prato turco de vegetais em azeite.

Tempo total

1 h 5 min

Preparo

15 min

Cozinhar

50 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

184 kcal

Método

Corte as pontas dos feijões, quebre-os em pedaços de 2 polegadas e lave-os em água fria.
Aqueça 3 colheres de sopa do azeite em uma panela larga e pesada em fogo médio. Cozinhe a cebola por 6 a 8 minutos, mexendo, até ficar macia e translúcida, mas sem dourar. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
Adicione a pasta de tomate e os tomates ralados e cozinhe por 5 minutos até que a mistura fique pastosa e reduzida.
Adicione os feijões, açúcar, sal e água quente e mexa para cobri-los com o molho. Leve a uma fervura suave.
Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 35 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água se a panela parecer seca, até que os feijões estejam muito macios e uma película de óleo apareça na superfície.
Descubra e cozinhe por mais 5 minutos para engrossar o molho. Regue com a colher de sopa restante de azeite.
Espere esfriar até a temperatura ambiente, espalhe o endro e sirva. Pratos Zeytinyağlı são consumidos frios, não quentes.

Nutrição por porção

Calorias: 184
Proteína: 3g
Carboidratos: 15g
Gordura: 14g
Fibra: 4g

Proteína 6%Carboidratos 30%Gordura 64%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · acompanhamento · vegano · sem glúten · azeite · vegetais

Zeytinyağlı Taze Fasulye (Feijão Verde com Azeite)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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