Name: Zeytinyağlı Taze Fasulye (Kacang Hijau dalam Minyak Zaitun)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 1 lb kacang hijau segar, dipotong ujungnya dan dipatahkan menjadi potongan 2-inci; 1 bawang bombay kuning sedang, iris tipis; 2 siung bawang putih, iris tipis; 2 tomat matang sedang, diparut pada lubang besar parutan kotak; 1 sdm pasta tomat, opsional, untuk warna lebih dalam; ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin, 3 sdm untuk memasak, 1 sdm untuk finishing; ½ sdt gula, opsional, menyeimbangkan keasaman tomat; ½ cangkir air panas, plus sedikit lagi jika panci mulai kering; 1 sdt garam laut halus, sesuaikan dengan selera; 2 sdm dill segar, cincang, untuk hiasan

Zeytinyağlı Taze Fasulye (Kacang Hijau dalam Minyak Zaitun)

Zeytinyağlı taze fasulye adalah kacang hijau yang dimasak perlahan dalam minyak zaitun dengan bawang, bawang putih, dan tomat parut hingga teksturnya lembut. Disajikan pada suhu ruang, ini adalah hidangan klasik Turki berbasis minyak zaitun.

Waktu total

1 jam 5 menit

Persiapan

15 menit

Masak

50 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Mudah

Per porsi

184 kkal

Metode

Potong ujung kacang, patahkan kacang menjadi potongan 2-inci, dan bilas dengan air dingin.
Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam panci lebar dan berat dengan api sedang. Masak bawang selama 6 hingga 8 menit sambil diaduk hingga lunak dan tembus cahaya tetapi tidak kecokelatan. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit.
Aduk pasta tomat dan tomat parut, lalu masak selama 5 menit hingga campuran menjadi kental dan menyusut.
Tambahkan kacang, gula, garam, dan air panas, lalu aduk hingga terlapisi saus. Didihkan dengan api kecil.
Tutup, kecilkan api ke rendah, dan masak selama 35 hingga 45 menit, aduk sesekali dan tambahkan sedikit air jika panci terlihat kering, hingga kacang sangat lunak dan lapisan minyak muncul di permukaan.
Buka tutupnya dan masak selama 5 menit lagi untuk mengentalkan saus. Siram dengan sisa satu sendok makan minyak zaitun.
Dinginkan hingga suhu ruang, taburi dengan dill, dan sajikan. Hidangan Zeytinyağlı dimakan dalam keadaan dingin, bukan panas.

Gizi per sajian

Kalori: 184
Protein: 3g
Karbohidrat: 15g
Lemak: 14g
Serat: 4g

Protein 6%Karbohidrat 30%Lemak 64%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · pendamping · vegan · bebas gluten · minyak zaitun · sayuran

Zeytinyağlı Taze Fasulye (Kacang Hijau dalam Minyak Zaitun)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka