Name: Зейтинягли тазе фасуле (стручкова квасоля в оливковій олії)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 1 фунт свіжої стручкової квасолі, обрізаної і надломленої на шматочки довжиною 2 дюйма; 1 середня жовта цибулина, тонко нарізана; 2 зубчиків часнику, тонко нарізаних; 2 середніх стиглих томатів, натертих на великих отворах терки-коробки; 1 ст. л. томатної пасти, за бажанням, для глибшого кольору; ¼ склянка екстра-верджин оливкової олії, 3 ст. л. для приготування, 1 ст. л. для фінішу; ½ ч. л. цукру, за бажанням, збалансує кислотність томату; ½ склянки гарячої води, плюс ще трохи, якщо каструля висохне; 1 ч. л. дрібної морської солі, за смаком; 2 ст. л. свіжої кропу, дрібно нарізаного, для прикраси

Зейтинягли тазе фасуле (стручкова квасоля в оливковій олії)

Zeytinyağlı taze fasulye — це квасоля, що тушкується повільно в оливковій олії з цибулею, часником і тертим томатом до ніжної текстури. Подається кімнатної температури, це класична турецька овочева страва на оливковій олії.

Загальний час

1 год 5 хв

Підготовка

15 хв

Готувати

50 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

184 ккал

Метод

Обріжте кінці квасолі, надломіть її на шматочки довжиною 2 дюйма і промийте в холодній воді.
Розігрійте 3 столових ложок оливкової олії в широкій важкій каструлі на середньому вогні. Готуйте цибулю 6–8 хвилини, помішуючи, доки вона не стане м'якою і прозорою, але не підсмаженою. Додайте часник і готуйте 1 хвилину.
Додайте томатну пасту і терті томати і готуйте 5 хвилин, доки суміш не стане м'якотистою і не зменшиться.
Додайте квасолю, цукор, сіль і гарячу воду, перемішайте, щоб покрити їх соусом. Доведіть до легкого кипіння.
Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте 35–45 хвилин, періодично помішуючи і доливаючи трохи води, якщо каструля виглядає сухою, доки квасоля не стане дуже м'якою, а на поверхні не з'явиться олійна плівка.
Зніміть кришку і готуйте ще 5 хвилин, щоб загусити соус. Збризніть залишком столової ложки оливкової олії.
Охолодіть до кімнатної температури, посипте кропом і подавайте. Блюда Zeytinyağlı їдять охолодженими, а не гарячими.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 184
Білок: 3g
Вуглеводи: 15g
Жир: 14g
Клітковина: 4g

Протеїну 6%30% вуглеводівЖир 64%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

turkish · side · vegan · gluten free · olive oil · vegetables

Зейтинягли тазе фасуле (стручкова квасоля в оливковій олії)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися