Name: Zeytinyağlı Taze Fasulye (Đậu que sốt dầu ô liu)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 1 lb đậu xanh tươi, đã cắt đầu và bẻ thành từng miếng dài 2 inch; 1 củ hành tây vàng cỡ vừa, thái lát mỏng; 2 tép tỏi, thái lát mỏng; 2 quả cà chua chín vừa, bào trên lỗ lớn của máy bào; 1 thìa canh bột cà chua, tùy chọn, để tạo màu đậm hơn; ¼ cốc dầu ô liu nguyên chất, 3 thìa canh để nấu, 1 thìa canh để hoàn thiện; ½ thìa cà phê đường, tùy chọn, giúp cân bằng độ chua của cà chua; ½ cốc nước nóng, cộng thêm một chút nếu nồi bị khô; 1 thìa cà phê muối biển mịn, điều chỉnh theo khẩu vị; 2 thìa canh thì là tươi, băm nhỏ, để trang trí

Zeytinyağlı Taze Fasulye (Đậu que sốt dầu ô liu)

Zeytinyağlı taze fasulye là đậu xanh hầm chậm trong dầu ô liu với hành tây, tỏi và cà bào cho đến khi mềm mịn. Dùng ở nhiệt độ phòng, đây là một món rau truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ nấu với dầu ô liu.

Tổng thời gian

1 giờ 5 phút

Chuẩn bị

15 min

Nấu

50 min

Số khẩu phần

Độ khó

Dễ

Mỗi phần

184 kcal

Phương pháp

Cắt bỏ đầu đậu, bẻ đậu thành từng miếng dài 2 inch và rửa sạch dưới nước lạnh.
Đun 3 thìa canh dầu ô liu trong nồi rộng, dày trên lửa vừa. Nấu hành tây trong 6 đến 8 phút, khuấy đều, cho đến khi mềm và trong suốt nhưng không bị cháy. Cho tỏi vào và nấu trong 1 phút.
Khuấy vào bột cà chua và cà bào, nấu trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại và cô đặc.
Cho đậu, đường, muối và nước nóng vào, khuấy đều để đậu thấm sốt. Đun nhỏ lửa.
Đậy nắp, giảm lửa xuống mức thấp và nấu trong 35 đến 45 phút, khuấy đều và thêm một chút nước nếu nồi có vẻ khô, cho đến khi đậu rất mềm và xuất hiện một lớp dầu trên bề mặt.
Mở nắp và nấu thêm 5 phút để làm đặc nước sốt. Rưới lên trên thìa canh dầu ô liu còn lại.
Để nguội đến nhiệt độ phòng, rắc thì là lên trên và phục vụ. Các món Zeytinyağlı thường được ăn nguội thay vì nóng.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 184
Protein: 3g
Chất bột đường: 15g
Chất béo: 14g
Chất xơ: 4g

Protein 6%Carbs 30%Chất béo 64%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

turkish · side · vegan · gluten free · olive oil · vegetables

Zeytinyağlı Taze Fasulye (Đậu que sốt dầu ô liu)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích