Name: Ζεϊτινέλια Φασολάκια (Φασολάκια σε ελαιόλαδο)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 1 λίβρες φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα και σπασμένα σε κομμάτια 2 ιντσών; 1 μεσαία κρεμμύδια κίτρινα, κομμένα σε λεπτές φέτες; 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες; 2 μεσαίες ώριμες ντομάτες, τριμμένες στις μεγάλες τρύπες ενός τριφτηριού κουτιού; 1 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, προαιρετικό, για πιο βαθύ χρώμα; ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο παρθένου εξαιρετικής ποιότητας, 3 κουταλιά της σούπας για το μαγείρεμα, 1 κουταλιές της σούπας για το τελείωμα; ½ κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, προαιρετικό, εξισορροπεί την οξύτητα της ντομάτας; ½ φλιτζάνι ζεστό νερό, συν μια μικρή ποσότητα επιπλέον αν στεγνώσει η κατσαρόλα; 1 τσάι ψιλή θαλασσινή αλάτι, ρυθμίστε ανάλογα με τη γεύση; 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα

Ζεϊτινέλια Φασολάκια (Φασολάκια σε ελαιόλαδο)

Το Ζεϊτινιγιάλι Τάζε Φασούλε είναι φρέσκα φασόλια που σιγοβράζονται αργά σε ελαιόλαδο με κρεμμύδι, σκόρδο και τριμμένη ντομάτα μέχρι να γίνουν μεταξένια. Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου και είναι ένα κλασικό τουρκικό λαχανικό πιάτο με ελαιόλαδο.

Συνολικός χρόνος

1 ώρες 5 λεπτά

Προετοιμασία

15 λεπτά

Μαγειρέψτε

50 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

184 kcal

Μέθοδος

Κόψτε τα άκρα των φασολιών, σπάστε τα φασόλια σε κομμάτια 2 ιντσών και ξεπλύνετέ τα σε κρύο νερό.
Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο σε μια πλατιά, βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο αλλά όχι καμένο. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε την πάστα ντομάτας και τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει πολτός και να μειωθεί.
Προσθέστε τα φασόλια, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ζεστό νερό και ανακατέψτε για να καλυφθούν με τη σάλτσα. Φέρτε σε ήπιο βράσιμο.
Καλύψτε, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε για 35 έως 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα νερού αν η κατσαρόλα φαίνεται να στεγνώνει, μέχρι τα φασόλια να γίνουν πολύ μαλακά και να εμφανιστεί ένα στρώμα ελαίου στην επιφάνεια.
Αποκαλύψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμη για να δέσει η σάλτσα. Περιχύστε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Αφήστε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίστε με τον άνηθο και σερβίρετε. Τα πιάτα Ζεϊτινιγιάλι τρώγονται κρύα και όχι ζεστά.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 184
Πρωτεΐνη: 3g
Υδατάνθρακες: 15g
Λιπαρά: 14g
Φυτικές ίνες: 4g

Πρωτεΐνη 6%Υδατάνθρακες 30%Λίπος 64%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

turkish · side · vegan · gluten free · olive oil · vegetables

Ζεϊτινέλια Φασολάκια (Φασολάκια σε ελαιόλαδο)

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης