Name: Zeytinyağlı Taze Fasulye (Haricots verts à l'huile d'olive)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Turc
Ingredients: 1 lb de haricots verts frais, équeutés et coupés en morceaux de 2 pouce; 1 oignon jaune moyen, finement tranché; 2 gousses d'ail, finement tranchées; 2 tomates moyennes bien mûres, râpées sur les trous larges d'une râpe à boîte; 1 c. à soupe de pâte de tomate, optionnel, pour une couleur plus profonde; ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge, 3 c. à soupe pour la cuisson, 1 c. à soupe pour la finition; ½ c. à café de sucre, optionnel, équilibre l'acidité de la tomate; ½ tasse d'eau chaude, plus un peu plus si la casserole sèche; 1 c. à thé de sel de mer fin, ajuster selon le goût; 2 c. à soupe d'aneth frais, haché, pour la garniture

Zeytinyağlı Taze Fasulye (Haricots verts à l'huile d'olive)

Le Zeytinyağlı taze fasulye est des haricots verts braisés lentement dans l'huile d'olive avec oignon, ail et tomate râpée jusqu'à ce qu'ils soient soyeux. Servi à température ambiante, c'est un classique des légumes turcs à l'huile d'olive.

Durée totale

1 h 5 min

Préparation

15 min

Cuire

50 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

184 kcal

Méthode

Coupez les extrémités des haricots, cassez-les en morceaux de 2 pouce et rincez-les à l'eau froide.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe de l'huile d'olive dans une casserole large et épaisse à feu moyen. Faites cuire l'oignon pendant 6 à 8 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide mais pas doré. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute.
Incorporez la pâte de tomate et les tomates râpées et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pulpeux et réduit.
Ajoutez les haricots, le sucre, le sel et l'eau chaude, et remuez pour les enrober de sauce. Portez à un frémissement doux.
Couvrez, réduisez le feu à doux et faites cuire pendant 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si la casserole semble sèche, jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et qu'un film d'huile apparaisse à la surface.
Découvrez et faites cuire encore 5 minutes pour épaissir la sauce. Arrosez avec la cuillère à soupe restante d'huile d'olive.
Laissez refroidir à température ambiante, parsemez d'aneth et servez. Les plats Zeytinyağlı se mangent froids plutôt que chauds.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 184
Protéines: 3g
Glucides: 15g
Matière grasse: 14g
Fibres: 4g

Protéines 6%Glucides 30%Matière grasse 64%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

turc · accompagnement · végétalien · sans gluten · huile d'olive · légumes

Zeytinyağlı Taze Fasulye (Haricots verts à l'huile d'olive)

Ingrédients

Équipement

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