Name: Bulgur Pilavı (pilaf de bulgur con tomate)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 taza de bulgur grueso, #3 bulgur para pilav; enjuagado brevemente y escurrido; 2 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; 1 cebolla pequeña, finamente picada; 1 pimiento verde pequeño, picado finamente; 1 cucharada de pasta de tomate; 1 tomate mediano, rallado, piel desechada; ½ cdta de pul biber, o una pizca de pimentón dulce; 2 taza de agua caliente, o caldo caliente; 1 cdta. de sal; 2 cdta de perejil de hoja plana, picado finamente

Bulgur Pilavı (pilaf de bulgur con tomate)

El bulgur pilavı es un humilde y aromático arroz turco con tomate: bulgur grueso cocinado con cebolla, pimiento verde y tomate en aceite de oliva y mantequilla. Económico, rápido y saciante, se sirve junto a los kebabes y el kuru fasulye.

Tiempo total

30 min

Preparación

10 min

Cocinar

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

228 kcal

Método

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla mediana a fuego medio y cocina la cebolla durante 5 a 6 minutos hasta que esté blanda y translúcida pero sin dorarse; luego añade el pimiento picado y cocina 3 minutos más.
Añade la pasta de tomate y el pul biber y remueve durante 1 minuto hasta que la pasta tome un color rojo ladrillo; luego incorpora el tomate rallado y cocina 3 a 4 minutos hasta que espese como una mermelada.
Añade el bulgur escurrido y remueve durante 2 minutos hasta que cada grano quede cubierto con la mezcla de tomate y huela tostado.
Vierte el agua caliente o el caldo con la sal, lleva a ebullición, remueve una vez, tapa, reduce al fuego más bajo y cocina a fuego lento durante 12 a 15 minutos hasta que el líquido se absorba y el bulgur esté tierno con pequeños agujeros en la superficie.
Apaga el fuego y deja la olla tapada durante 10 minutos para que el bulgur termine de cocinarse al vapor.
Airéa el bulgur con un tenedor, incorpora el perejil y sirve caliente.

Nutrición por ración

Calorías: 228
Proteína: 5g
Carbohidratos: 32g
Grasa: 10g
Fibra: 5g

Proteína 8%Carbohidratos 54%Grasa 38%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · acompañamiento · bulgur · tomate · vegetariano

Bulgur Pilavı (pilaf de bulgur con tomate)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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