Name: Şehriyeli Pilav (pilaf de arroz turco con orzo)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 taza de arroz blanco de grano largo, basmati u otro arroz de grano largo, enjuagado; ½ taza de şehriye (vermicelli), vermicelli turco tostado, o vermicelli fino partido en trozos de 1 pulgadas; el orzo sirve en caso de necesidad; 2 cdas de mantequilla sin sal; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 ¼ taza de caldo de pollo, caliente, bajo en sodio; ½ taza de agua, caliente; 1 cdta. de sal

Şehriyeli Pilav (pilaf de arroz turco con orzo)

El şehriyeli pilav es el acompañamiento de arroz turco de todos los días: el vermicelli partido se tuesta en mantequilla hasta que tenga un sabor a nuez antes de añadir el arroz y el caldo. Combina bien con kebab, guisos y yogur.

Tiempo total

30 min

Preparación

10 min

Cocinar

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

291 kcal

Ingredientes

1 taza arroz blanco de grano largo, basmati u otro arroz de grano largo, enjuagado
½ taza şehriye (vermicelli), vermicelli turco tostado, o vermicelli fino partido en trozos de 1 pulgadas; el orzo sirve en caso de necesidad
2 cucharada mantequilla sin sal Cambiar
1 cucharada aceite de oliva Cambiar
1 ¼ taza caldo de pollo, caliente, bajo en sodio Cambiar
½ taza agua, caliente
1 cdt sal

Equipo

sarten pesada con tapa ajustada, tenedor

Método

Enjuaga el arroz en agua fría tres o cuatro veces hasta que el agua salga casi clara, luego escúrrelo bien.
Derretir la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén pesada con tapa ajustada a fuego medio, añadir el şehriye y remover constantemente durante 2 a 3 minutos hasta que se ponga dorado como la piel de la avellana; vigílalo de cerca, porque se quema rápido.
Añade el arroz escurrido y remueve durante 1 a 2 minutos hasta que cada grano esté brillante, cubierto y los bordes se vean ligeramente translúcidos.
Vierte el caldo y el agua calientes con la sal, lleva a ebullición, remueve una vez, luego reduce el fuego a la temperatura más baja y tapa bien.
Cocina durante 15 a 18 minutos sin levantar la tapa, hasta que el líquido se haya absorbido y aparezcan pequeños agujeros de vapor en la superficie.
Quita la sartén del fuego, deja la tapa puesta durante 10 minutos para que el arroz termine de cocinarse al vapor, luego suéltalo con un tenedor y sirve.

Nutrición por ración

Calorías: 291
Proteína: 5g
Carbohidratos: 44g
Grasa: 10g
Fibra: 1g

Proteína 7%Carbohidratos 62%Grasa 31%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · acompañamiento · arroz · vegetariano · pilaf

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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